嗆辣苦瓜 食材功效
香油
醬油
白砂糖
醋
精鹽
大蔥
姜
蒜頭
苦瓜
花椒
嗆辣苦瓜 食材用料
嗆辣苦瓜做法分解
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01
將苦瓜洗凈后，對切兩半，去掉瓜瓤。
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02
把苦瓜放沸水鍋內，煮至斷生撈出，控干水分。
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03
往苦瓜里拌入少許鹽、香油上碟。
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04
將蔥洗凈后，切成蔥花。
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05
將姜洗凈后，切成末。
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06
將蒜洗凈后，切成末。
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07
把炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱。
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08
下豆豉炒酥，鏟出放在案板上，剁成蓉倒回鍋內，加醬油調勻。
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09
加白糖、醋、味精、蔥花、姜末、蒜末、香油、紅油、芝麻醬、花椒油調勻，淋在苦瓜上即可。
小貼士
健康提示：
1.糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
2.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
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