翡翠鴛鴦帶 食材功效
精鹽
雞蛋
西蘭花
姜
面粉
翡翠鴛鴦帶 食材用料
翡翠鴛鴦帶做法分解
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01
西蘭花洗凈，切成小朵，蔥切段，姜切片。
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02
將半份帶子放入脆漿中。
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03
將西蘭花灼至熟撈起，晾干水份，排在碟中。
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04
將沾上漿液的帶了放入滾油中，炸至金黃色撈起，拌在碟邊。
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05
用少許油瀑香姜片、蔥段及蒜茸，放入另一半帶子
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06
加入芡汁料炒勻即成。
小貼士
西蘭花營養成分豐富，具有防癌抗癌功效。
帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪，易消化，可降低血清膽固醇。
挑選帶子最重要的一點是新鮮，只有新鮮的帶子味道才鮮美。煮帶子時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的帶子，煮幾秒鐘就可以；大粒的帶子，可煮一兩分鐘。
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