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冬菇木耳雞腳排骨湯點評(0) 點贊(0)

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不適宜人群：
by：匿名網友

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功效與作用：

簡介及特色：口味為咸鮮味。

冬菇木耳雞腳排骨湯食材功效

冬菇木耳雞腳排骨湯食材用料

主料	香菇：40克木耳：40克雞爪：250克豬小排：480克
輔料	姜：3克精鹽：4克醬油：5克花生油：10克

冬菇木耳雞腳排骨湯做法分解

01
將冬菇浸約1小時至軟。
02
木耳浸約1小時至發大。
03
洗凈，把大朵的撕成小朵。
04
把水燒開，放下木耳煮5分鐘。
05
撈起用清水沖洗，盛笆箕內滴干水。
06
雞腳加鹽搓擦片刻，放入開水中煮5分鐘撈起洗凈。
07
排骨入開水中煮5分鐘，撈起洗凈。
08
將姜去皮，洗凈。
09
把水放入煲內煲開。
010
放入木耳、姜、雞腳用猾煲開。慢火煲2小時45分放下冬菇煲開20分鐘，放下鹽調味即可。

小貼士

　　食譜營養

　　香菇(干)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

　　豬小排(豬肋排)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　食譜相克

　　木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。

　　豬小排(豬肋排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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