精鹽
姜
鯉魚
大蔥
鯉魚絲瓜湯做法分解
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01
鯉魚洗凈。
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02
湯鍋放在火上，倒入清水。
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03
入鯉魚燒沸，煮至魚肉快爛。
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04
加入蔥段、姜片、絲瓜、精鹽繼續煮至肉爛。
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05
入味精，盛入湯盆中即成。
小貼士
烹飪指導
1. 鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味。在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉。
2.通乳用時應少放鹽。烹制魚蝦等水產時不用放味精。
3.時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸。
4.巧去魚腥味：1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。3、吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食療價值：
絲瓜：絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁、調理月經不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
鯉魚：味甘、性平，入脾、腎、肺經。有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
食譜相克：
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服。鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
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土豆
黃豆
枇杷
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專家答疑
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