蠔油扒蘑菇 食材功效
精鹽
豬油
香油
蘑菇
淀粉
蠔油扒蘑菇 食材用料
蠔油扒蘑菇做法分解
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01
先將凈蘑菇投入沸水鍋中氽片刻撈出，瀝去水分。
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02
出鍋倒入漏鍋瀝去汁水。
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03
炒鍋復(fù)置火上，放豬油50克燒熱，烹入紹酒，下鮮蘑菇、上湯燒沸。
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04
用水淀粉勾芡，淋入麻油炒勻，即可出鍋裝盤。
小貼士
制作要訣：
本品需上湯約125克，二湯約500克。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蘑菇：性味，微寒、性涼、味甘、入肝、胃經(jīng)。益氣開(kāi)胃，久病虛羸及老人小兒體弱者。托痘疹。抗癌。降血糖。適宜于老年人、糖尿病、白細(xì)胞減少癥、傳染性肝炎、高脂血癥、維生素B2缺乏癥等患者食用。主治傳染性肝炎，小兒麻疹透發(fā)不快。
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