精鹽
豬排骨
冬瓜
排骨冬瓜湯做法分解
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01
排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯。
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02
冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下撈出。
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03
加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。
小貼士
1、煮小排骨可加1-2滴白醋，促使鈣質釋出，令湯汁更為滋補。
2、用電鍋蒸煮，湯汁較清澈，在夏天食用更合適。
3、冬瓜和排骨要分開汆湯，才能維持彼此原有的味道。為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡;如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。
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