蹄肚湯 食材功效
大蔥
豬蹄
豬肚
姜
精鹽
料酒
蹄肚湯 食材用料
蹄肚湯做法分解
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01
將豬蹄肉刮皮后，洗凈。
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02
將肚尖刮去油膩，片成厚片，放盤內。
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03
將冬筍洗凈后，切成片。
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04
將水發的木耳一撕兩開，放肚尖盤內。
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05
將蔥洗凈后，切成段。
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06
將姜洗凈后，切成絲。
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07
將沙鍋放滿清水置大火上，將豬蹄肉、蔥、姜放入煮沸，撇去浮沫。
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08
將鍋移至小火上，煨至豬蹄肉八成熟。
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09
往鍋里加入精鹽、味精調味。
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010
把鍋里的姜、蔥撈出，即可連鍋上桌。
小貼士
制作要訣：
此湯以豬蹄與肚尖為主料，采用煨制技法而成。
健康提示：
1.此菜具有養陰補虛，健胃厚腸，延緩衰老，生乳益氣之效。
2.適用于氣陰不足、胃弱泄瀉、產生乳少等癥。
食物相克：
1.木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
2.患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
3.木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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