大棗蓮藕豬骨湯

　　配料:蓮藕500克,黃豆30克,大棗5枚,豬脊骨400克,章魚40克。

　　做法:

　　1.蓮藕洗凈去皮切塊，切二厘米大小；章魚洗凈浸泡一小時后,切碎塊;豬脊骨斬件,飛水去血腥味。

　　2.將以上食材放入鍋內加1.2升水，武火燒開轉文火煲2小時。

　　3.熄火后加鹽調味,佐膳吃。以上為二人份量。

　　攻效：補益脾胃、潤燥通氣、開胃消食。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區：東北地區位于我國的最北部，屬于緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將蓮藕增加至550克。

　　西北地區：氣候干旱，多風沙，日照充足，可將黃豆增加至35克。

　　中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將蓮藕增加至550克。

　　東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將大棗減少至4枚。

　　西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將章魚減少至40克。

　　二、不同體質 因體選方

　　氣虛體質：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中蓮藕增加至550克。

　　血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方中大棗增加至6克。

　　陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中黃豆減少至25克。

　　陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發易落。此方中章魚減少至35克。

　　三、不同年齡 食補各異

　　青少年：青少年正處于生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

　　中壯年：黃豆減少至25克。

　　老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。

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