潤腸排毒：羅漢果白菜干湯

2011-09-16 12:15:25 家庭醫生在線

　　材料：羅漢果、白菜干、瘦豬肉、食鹽。

　　做法：

天天靚湯：羅漢果白菜干湯

　　1。洗凈羅漢果、白菜干，瘦豬肉洗凈切塊；

　　2。往鍋內放入足量清水，倒入羅漢果、白菜干和瘦豬肉，大火煮沸后改用文火煮至菜干變爛；

　　3。出鍋，放入適量食鹽調味即可。

　　每日一菜做法提點：瘦豬肉煮湯前可以另外放入沸水中焯一下去除騷味，這樣煮出來的湯會更鮮甜。

　　●美食營養價值分析：

　　瘦豬肉的營養價值

　　豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴，豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

　　白菜干的營養價值

　　白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用，白菜干能清熱除煩，潤肺止咳，滋陰養血，降血壓，健脾消食，非常適合夏天天氣悶熱而食欲不振時用來煲湯飲用。并且含大量粗纖維可促進腸道蠕動，幫助通便。

　　羅漢果的營養價值

　　羅漢果營養價值豐富，干果含糖30％左右，蛋白質10％左右，每100克果實中含有維生素C100毫克。其果仁含油量高達40％，而且其中主要是油酸和亞油酸，約占70％左右。羅漢果的一種名貴藥材，具有潤腸通便、清熱潤肺的功效，現代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。

　　溫馨提示：選購白菜干時應盡量挑選曬得夠干，菜身結實，莖呈黃色，菜葉呈墨綠色，無發霉長毛，聞起來有香味的菜干，這樣的白菜干是最好的；購買羅漢果時，應該挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。