秋日靚湯 蘿卜絲海蟹番茄湯

　　主料：

　　海紅蟹500克、白蘿卜300克、鮮滑子菇100克

　　配料：

　　番茄沙司40克、生姜10克、大蔥10克、黃酒1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/4茶匙

　　制作：

　　1、 小海紅蟹去掉用于捆綁的皮筋或線繩，清洗干凈。

　　2、 滑子菇、白蘿卜洗凈。

　　3、 蔥切段，生姜切片。

　　4、 海紅蟹切成兩半。

　　5、 白蘿卜去皮刨成絲。

　　6、 起油鍋，爆香蔥姜。

　　7、 放入海紅蟹略炒。

　　8、 加入番茄沙司和黃酒、鹽翻炒均勻。

　　9、 鍋內加入足量的水。

　　10、 放入滑子菇大火燒開，煮10分鐘。

　　11、 放入白蘿卜絲。

　　12、 再煮2分鐘，加胡椒粉調勻即可。

　　關鍵：

　　1、 螃蟹一定要選用鮮活的，死的螃蟹吃了容易中毒。

　　2、 蘿卜絲要最后再放，才不會煮爛。