養血益腎 淮山紅棗竹絲雞湯

　　淮山，也叫“山藥”，具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，是糖尿病患者的福音。竹絲雞，也叫“烏雞”，營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　主料：烏骨雞半只，淮山藥200克

　　輔料：棗（干）6顆，食鹽適量，水8碗

　　烹制：

　　1、絲雞清洗干凈，斬大件；淮山削皮，切厚片；紅棗去核，沖洗干凈。

　　2、絲雞進冷水鍋里飛水后沖洗干凈浮沫，放進湯鍋，加入淮山、紅棗，加入8碗清水。

　　3、火煲開后，繼續大火10分鐘，轉小火煲2小時。

　　4、鹽調味即可飲用。煲過的竹絲雞和淮山蘸點煮過的生抽會很美味。

　　溫馨提示：

　　山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢。建議戴上一次性手套來操作，或者在手上套上保鮮袋。