古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
材料：蜜瓜250克（挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉250克（干品100克），老母雞肉500克。
輔料：生姜1小片。
做法：最好用傳統的高且深的瓦罐，如果沒有，不銹鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），再將姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然后用中火煲2小時，將蜜瓜（切成小塊）放入，再用中火煲半小時即可。此時的湯水約為最初水量的一半。最后根據口味放鹽。
干螺肉用溫水泡1小時，洗凈待用；母雞肉切6塊，如果太肥，可去雞皮。但不去皮最好（有雞皮時湯香）。
（責任編輯：徐茜茜 ）
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