古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
鯽魚2條（每條3兩多）、蘿卜半個（150克）、小蔥1根、姜片2塊、鹽、油適量。
做法：
1、鯽魚剖好清理干凈，瀝干水待用。蘿卜削皮切絲，姜切絲，青蔥部分切末，蔥白部分切成小段。
2、空鍋燒熱，下蘿卜絲中小火翻炒1分鐘，泌出蘿卜的青澀味。
3、盛出蘿卜，鍋再次燒熱，倒入油小火燒至5成熱，下姜絲蔥白絲煸香。
4、撈出姜絲和蔥段，轉中大火，下鯽魚油剪兩面。
5、倒入料酒和熱開水，燒沸，保持中大火火力，倒入蘿卜絲翻煮。
6、當鍋中的湯色變成奶白色，有蘿卜清香飄出，加鹽調味，撒入蔥末，關火。
小貼士：
1、蘿卜絲先空鍋炒過，煮湯時可以增加湯的甜味。
2、煎好魚后最好放開水煮湯，如果加冷水會讓魚肉的蛋白質因溫度驟冷而變老，影響口感。
（責任編輯：徐茜茜 ）
相關推薦
文章關鍵詞：
-
秋日靚湯 蘿卜絲海蟹番茄湯
-
蘿卜絲海蟹番茄湯非常適合秋冬季節食用，選材豐富，搭配合理，味道極其鮮美。這種小海蟹每斤只要8元，個個鮮活，真可以說是物美價廉啊。去市場還……詳細>>
-
秋季滋補湯：鯽魚豆腐湯
-
秋季滋補適合吃營養高的“厚味”佳肴，但要注意，不要選擇膽固醇過高的原料烹飪，清補更可取。今天介紹的這道便十分適合秋季滋補養身了。 詳細>>
【羊城好醫生專訪實錄】廣州市第一人民醫院風濕免疫內科主任蔡小燕
【羊城好醫生專訪實錄】中山大學附屬第六醫院生殖中心創始人梁曉燕
【羊城好醫生專訪實錄】廣東省第二人民醫院風濕免疫科主任李天旺
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄
羊城好醫生專訪實錄