馨香味醇 陳皮蘿卜羊排湯

　　陳皮蘿卜羊排湯

　　原料：

　　羊排骨1200g、白蘿卜1根（約1100g）、大蔥2段（10g）、陳皮4片（4g)、姜4片（10g）、料酒2勺（20g）、枸杞1小把（8g）、鹽適量。

　　做法：

　　1、羊排骨洗凈，入冷水鍋，加入2勺料酒，大火燒開煮至出浮沫，撈出洗凈瀝水備用；

　　2、熱鍋上油，油熱后放入姜，蔥，陳片煸香；

　　3、倒入羊排炒香；

　　4、加入約為羊肉3倍用量的清水，大火燒開后轉中小火煮60分鐘左右；

　　5、撈出陳皮。加入洗凈去皮切塊的白蘿卜，再煮40分鐘；

　　6、倒入枸杞，加鹽調味后再煮10分鐘即可。

　　PS：

　　1、陳皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

　　2、羊肉焯水時冷水下鍋，才能更好的去除異味和雜質。