茶樹菇雞湯

　　我家很少煲湯，因為我的小棉襖她爸對湯太挑剔了。如果是豬骨類的湯，一定要農村家養的那種豬；雞湯一樣，一定要是土雞；否則就會抱怨不香。事實也確實如此，飼料養出來的雞啊豬啊再怎么煲湯，也沒有土生土長的食材來的鮮美。

　　今天這個湯，只有鹽這一樣調料就已經很鮮美了，因為好的食材才是決定湯味道和營養的關鍵。在現在的城市里，原生態的食材太難尋了，所以難得的這只雞，只有煲湯才對得起它。而且雞湯有提高呼吸系統免疫力的功能，很適合像我女兒這樣呼吸系統很容易生病的孩子。

　　茶樹菇土雞湯

　　原料：土雞一只、茶樹菇、蔥、姜、鹽

　　茶樹菇土雞湯的做法：

　　1．準備材料。雞洗凈切塊，茶樹菇去跟洗凈。

　　2．鍋內加清水燒開，倒入雞塊焯掉血水后撈起。

　　3．另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉。

　　4．文火熬制1小時左右后加入茶樹菇。

　　5．繼續文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調味即可。

　　煲湯提示：如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。或者用吸管來喝湯，這樣就避開了湯面上的油花啦。