睡個香甜好覺 金花排骨湯

　　原料：

　　干的黃花菜160g、硬肋500g。

　　做法：

　　1、排骨洗凈，干黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。

　　2、泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結。

　　3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水。

　　4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排后大火燒滾。

　　5、然后轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。

　　6、放入黃花。

　　7、小火繼續再煮10~15分鐘。

　　8、最后稍稍滴上幾滴醋，跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。

　　PS：

　　干品金針一般顏色越亮，其二氧化硫殘留量越高，殘留量較低時金針會呈暗褐色，尤其是尖端部分，選購時可依此做為參考。