蘿卜絲鯽魚(yú)湯的做法

2012-03-27 00:33:12 家庭醫(yī)生在線

　　主料：

　　鯽魚(yú)1條、白蘿卜半根

　　調(diào)料：

　　色拉油適量、食鹽適量、姜8片、料酒適量、白胡椒適量、細(xì)香蔥適量

　　做法：

　　第1步白蘿卜洗凈去皮，切絲備用，絲不宜切的太細(xì)，切太細(xì)很容易煮爛；

　　第2步將鯽魚(yú)洗凈，去掉雨肚子里的黑膜，不然做出來(lái)的魚(yú)會(huì)很腥。洗凈后，把魚(yú)身和魚(yú)肚子里的水擦干凈，防止煎制的時(shí)候迸濺；

　　第3步小火將鍋燒熱，放油；姜片放進(jìn)去，熗香；

　　第4步放入鯽魚(yú)，下面墊姜片，既可以增香，還可防止鯽魚(yú)粘鍋；

　　第5步一面定型后，翻過(guò)來(lái)煎制另一面；

　　第6步煎制兩面金黃，倒少許料酒進(jìn)去，起到去腥提鮮的作用；

　　第7步加開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)3公分左右，如果家中人比較多，可以多加一些水，一次性把水加足，這樣燉出來(lái)的湯汁才更鮮美。不宜加冷水，冷水一激，肉質(zhì)容易變緊，吃著肉就沒(méi)那么鮮嫩了；

　　第8步大火燒開(kāi)，改為中火煮5分鐘，湯會(huì)迅速變白；

　　第9步將蘿卜絲放入鍋內(nèi)；

　　第10步大火燒開(kāi)后，撇去浮沫；

　　第11步改為中火煮10分鐘左右為宜，以免煮的時(shí)間太長(zhǎng)，魚(yú)肉過(guò)老，吃起來(lái)不鮮嫩。加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，加少許白胡椒粉起到去腥提香的作用；

　　第12步出鍋前，撒少許香蔥末，即可上桌食用；

　　菜品特色：

　　女人如水，只因沾了水的靈性，女人便有了柔潤(rùn)如玉的肌膚，晶瑩光亮的形體，含苞待放的性情，冰清玉潔的靈魂，溫婉柔曼的情感。女人的柔，女人的靈秀，可以把任何堅(jiān)強(qiáng)的東西都融化掉。女人要學(xué)會(huì)好好愛(ài)自己，才有能力去愛(ài)我們的家人。在這個(gè)特殊的日子里，好好的寵愛(ài)自己一把，煲一碗美容養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚湯，既可滿足口福，又能吃出白嫩好肌膚。