養肺健脾 橘紅北杏燉羊胎盤

　　冷暖交替時最易誘發哮喘發作，春日時多為冷哮喘，除了有哮喘的一般癥狀外，會伴有形寒肢冷，痰白滑稀，苔質淡并喜熱飲。常言謂“安身之本，必資于食”，飲食療法可強壯體質，降低機體對外界的敏感狀態，減少哮喘發作或發作程度。中醫亦曰：“寒者熱之、熱者寒之，此癥宜用性溫味甘、辛能開胃理氣、化痰止咳止渴的橘紅配北杏燉性溫甘的羊胎盤。

　　材料：

　　化州橘紅6克、北杏10克、蟲草花20克、羊胎盤1/4個、豬瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：

　　橘紅、北杏稍浸泡；羊胎盤洗凈，切塊，用生粉、生油各揉擦一遍，置有川芎、當歸各8克的沸水中滾沸片刻，洗凈（即“氽水”）；瘦肉洗凈。 一起下燉盅，加冷開水450毫升（約1碗多量），加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，為1人1日分2次進飲。

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