補血解毒 菠菜豬肝湯的做法

　　中國人很講究產婦坐月子這件事，希望通過一個月左右的生息調養，使產婦盡快身體復原，精力恢復，乳汁充沛。豬肝含有豐富的鐵質，可以調節和補充產婦在生產中的失血。豬肝同時還有破血功能，可以幫助新媽媽排除子宮內的污血和廢物，促進子宮收縮，以利恢復正常。因此豬肝是產婦月子餐中很常見的食材。

　　原料： 菠菜，豬肝，姜片、枸杞、淀粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。

　　做法：

　　1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開；

　　2、豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片；

　　3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘；

　　4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干；

　　5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。

　　6、鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。