你誤解反式脂肪酸了！

2012-10-12 15:18:40 家庭醫生在線

　　1 含反式脂肪酸的食品等同于有害食品?

　　西方發達國家強制規定在食品標簽上標明反式脂肪酸的含量，這樣做的目的是讓消費者明明白白地消費，告訴消費者，反式脂肪酸吃多了不好；但含有反式脂肪酸的食品不等于有毒、有害食品，并不是說標簽上有反式脂肪酸就表示這個食品就一點也不能吃了。身體正常的人，在節假日、生日聚會、婚宴等場合適當吃一些蛋糕、炸雞等應景應時食品也不是不可以，但要掌握量，不能過度食用。

　　2 中國人攝入反式脂肪酸不會出問題

　　有一種樂觀的說法：由于東西方的膳食結構不一樣，中國人攝入的反式脂肪酸要比西方人少得多，吃一點含有反式脂肪酸的食品不會出問題。

　　一份關于中國居民膳食中反式脂肪酸攝入量的調查也顯示：中國城市居民每人每天的反式脂肪酸攝入量平均為1.8克，農村平均為1.3克，全國平均為1.44克，各占其攝取總能量的0.77%、0.58%、0.61%，表明中國居民的反式脂肪酸的攝入量遠遠低于美國和歐盟國家。

　　這不能證明我們可以毫無顧忌地大吃特吃含有反式脂肪酸的食品，現在我們的慢性疾病患者、肥胖癥患者比例正逐年上升。年輕人熱衷于西式的快餐飲食方式，兒童喜歡食用油炸食品快餐，他們已經成為反式脂肪酸攝入的高危人群。雖然目前國家尚無檢測標準，但反式脂肪酸對健康的危害還是要引起重視。

　　在注意反式脂肪酸攝入量的同時，也不能忽視飽和脂肪酸的攝入量，要注意控制脂肪的攝入總量。

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