豬血的做法 清道夫豬血的7大料理

　　豬血，也稱豬紅，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。此外，豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解后，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然后通過排泄將這些有害物帶出體外，所以豬血還有個好名字，就是人體污物的“清道夫”。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬血。豬血這么好，就要好好烹飪，給飯桌上多一道家常菜吧，下面教給大家7大豬血簡單料理。

　　料理一：韭菜炒豬血

　　做法

　　1、將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用；

　　2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用；

　　3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下；

　　4、最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

　　料理二：香菜豬血湯

　　做法

　　1、豬血泡水，切成小方塊，將毛發清除干凈，濾水備用，香菜切碎；

　　2、坐鍋燒一大碗水，水開后加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘；

　　3、調鹽，撒胡椒粉、雞精；

　　4、碗里淋少許香油、撒香菜末，倒入煮好的豬血湯即可。

　　料理三：煨豬血

　　做法

　　1、先將豬血清理干凈，把毛發挑選出來；

　　2、清理干凈后改刀切成2厘米左右的塊，放入開水里焯過撈出濾干水；

　　3、姜和蒜瓣剁成末，紅椒去耔切成小方塊；

　　4、坐鍋燒少許油，下姜蒜末、紅椒塊煸香，沖入高湯煮開；

　　5、倒入豬血大火燒開轉小火煨10分鐘，調鹽味撒少許雞精、胡椒粉、蔥花即可。

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　　料理四：大豆芽菜豬血湯

　　做法

　　1、大豆芽菜洗凈，去根，切段，把豬血用清水洗凈；

　　2、炒鍋燒紅；

　　3、下花生油；

　　4、爆香姜片；

　　5、下大豆芽炒香；

　　6、注入清水旺火燒滾約三十分，下豬血；

　　7、燒滾即成，加鹽調味。

　　料理五：菠菜豬紅湯

　　做法

　　1、菠菜洗凈，豬紅切塊；

　　2、在鍋里加入5碗水和姜片，武火煮沸；

　　3、下菠菜滾至熟，再下豬紅滾至熟，下鹽、胡椒粉調味便可。

　　料理六：木耳豬紅肉片湯

　　做法

　　1、木耳用清水泡發，去蒂，撕塊；豬紅清洗切塊；

　　2、梅頭肉洗凈切薄片，用少許生抽、淀粉和鹽腌好；

　　3、將適量水放入鍋里燒開，放入豬紅、木耳和姜片煮沸，轉小火煮20分鐘；

　　4、下腌好的肉片滾至熟，下鹽調味即可食用。

　　料理七：豬紅豆腐湯

　　做法

　　1、豬血和豆腐洗凈，都切成小塊；

　　2、豬血汆水待用，姜片切絲，蔥和香菜洗凈，切末；

　　3、鍋內放兩湯匙油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，翻炒幾下，加適量水燒沸；

　　4、再放入豆腐煮5分鐘，下鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒入香菜即可食用。