冬春交季保持身體健美飲食養生10準則

　　今年的一月底、二月初正是冬春交替的時節，也是飲食調理尤需講究的季節，這段時間人們可以在享受美味的過程中，注意平衡攝入營養，調理新陳代謝，從而保持身體的健康與美麗。下面，我們一起看看這段時間的飲食養生的10個準則。

　　一、主食與副食缺一不可

　　通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃糧，這不符合養生之道。有人要減肥，只吃主食，不吃副食，結果卻適得其反，多余的淀粉在體內會分解成葡萄糖，并轉化為脂肪儲藏起來。有人覺得主食沒有營養，不吃正餐，飲食無常，零食不斷。這些都不符合飲食養生的要求。

　　二、粗糧與細糧搭配有比例

　　吃粗糧成了近年來的一種新時尚。很多人喜歡吃粗糧，認為它營養價值高、入口感覺好，而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是，粗糧雖好，也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維，會影響人體對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食，粗糧與細糧的比例控制在6：4最有利于身材健美。

　　三、酸堿要平衡

　　你知道嗎？如果由于飲食中各種食品搭配不當，特別是酸性食品的攝入超過堿性食品時，因體內代謝積累過多的酸性物質，使血液pH值偏離正常值范圍，就容易引起人體生理上酸堿失調，這就是酸堿失衡。然而，食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的，而是與它的礦物質含量有關。比如水果中通常吃起來酸酸的，如檸檬、楊桃，然而它卻是堿性食物；又如米飯，面類并無顯著的味覺反應，可是它們卻是酸性食物。若以日常食物分類，大部份動物性食物，屬酸性食物，如魚類、肉類、貝類。此外，大多數谷類、部份堅果類亦屬于酸性食物。所以，一般情況下，在我們日常飲食的一日三餐中，酸性食品容易超過所需要的數量（因為人民的主食大多屬于酸性食品），導致血液偏酸。這樣，不僅會增加鈣、鎂、鐵等堿性元素的消耗，引起人體出現缺鈣癥或貧血，而且血液的色澤加深，黏度增大，還會引起各種酸中毒癥。在兒童中發生酸中毒，容易患皮膚病、神經衰弱、疲勞倦怠、胃酸過多、便秘、齲齒、軟骨病等。在中老年人中發生酸中毒，容易患神經痛、血壓增高、動脈硬化、胃潰瘍、腦溢血、癌癥等病。正所謂“酸堿不平衡，體內百病生”！如此以來，又怎么可能保持身材健美呢？所以一定要先了解事物的酸堿性，再平衡攝取。

　　四、葷素合理搭配

　　葷與素二者的合理搭配，可以讓人既飽口福，又不致于因吃動物性食物過多，而增加血液和心臟的負擔。我們中國人的飲食習慣是以植物性食物為主，動物性食物為輔，這樣的膳食結構才比較利于長壽。

　　五、干稀每餐結合

　　每餐飲食都應該有干有稀，有的人圖省事只吃干食，不僅影響腸胃吸收效果，也易引起營養成分比例失調。當然餐餐吃稀的，也不是良好習慣。營養專家建議，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

　　六、品種數量多少有度

　　每天進食的食物品種越多越好，但是數量上要適當控制。

　　七、酸甜苦辣有分寸

　　這個季節最適合多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

　　八、烹飪有火候

　　烹飪的火候也是這個季節尤需注意的細節，原則上應多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調的食物，少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。

　　九、寒熱分別補

　　食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能身材健美且延年益壽。比如：天氣炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯；天氣寒冷，就喝紅小豆湯；吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完還要喝杯紅糖姜湯；吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

　　十、饑飽欠三分

　　不可過饑過飽，過饑則傷腸，過飽則傷胃。科學飲食，對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期饑飽不均，不僅影響胃腸功能，日久還會得慢性消化道疾病。因此，若要身體安，三分饑與寒。