桑葉善清肺熱和肝熱春吃桑葉膳正當時

2012-02-15 04:53:20 家庭醫生在線

請君常用桑葉膳

春天到了，隨著氣溫的回升，天氣逐漸轉暖，桑樹也開始發芽長葉。在中藥里，桑葉性寒，味苦甘，入肺和肝經。也就是說，桑葉善清肺熱和肝熱。清肺熱及在表之風熱。用于肺熱咳嗽。現北方正是春天風沙大雨水少，人很容易上火，而體質內熱者易唇紅口干、嗓子痛干咳，頭痛等。這時采桑葉回來，涼拌桑葉一盤、或者煮一碗桑葉粥吃桑葉粉與白面合蒸的饅頭。總之，干桑或鮮桑都可以做出各種藥膳。還對那些肝陽上亢，肝火旺盛，愛發火、愛發脾氣、目赤腫痛、或眼目昏花者，天天配桑葉菊花，沏茶一杯，都是一款非常實用的，清肺清肝明目藥茶。

　　介紹幾種桑葉藥膳制作方法：

　　1、涼拌嫩桑菜

　　將鮮桑葉洗凈，不需用開水燙。直接放入鹽、雞粉、醋、蒜末、香油調味即可食用。爽口宜食。桑葉雖然是一味中藥，有著清熱，有抗菌抗炎作用，但同時也是一味營養價值很高的食物資源。是國家衛生部確認的藥食同源的植物，無毒、無任何副作用，多吃無妨。其中蛋白質也比一般綠葉菜含量高，尤其是葉綠素、葉酸、維生素C 、鎂、鉀含量豐富。春天桑葉長出，天天吃一盤拌桑葉菜，即能清除體質內熱還能供給象綠葉蔬菜的營養，是老少適宜的養生菜。

　　2、桑葉饅頭

　　白面粉500克，干桑葉細粉20克。將面粉加入干桑葉細粉加入酵母粉制做好發酵面團，揉勻加工饅頭蒸熟即可。

　　藥食價值比單純白面饅頭功效大。因桑葉本身還具有清肝明目，長發，止消渴降糖的功效。所以常吃這藥膳饅頭，有桑葉的纖維素加入，避免了吃精細白面饅頭的血糖指數高的缺陷，常食還會有明亮眼睛長頭發的效果呢。

　　3、自制桑菊茶

　　將桑葉、菊花研細粉，比例是2：1。分裝小茶葉包，每代3克，開水沏泡。菊香怡人，清肺熱、肝熱，非常適宜春夏冬飲用。每天飲兩袋菊桑茶代茶飲，會有防上火，防感冒的功效。

　　現代藥理檢測桑葉富含黃酮化合物、酚類、氨基酸、有機酸、胡蘿卜素、維生素及多種微量元素，這對改善和調節皮膚組織的新陳代謝，抑制色素沉著均有積極作用。

　　桑葉的藥食價值大大推動了市場經濟效益，商家推出眾多藥膳食療產品。我們自己在家也可小試一把，請君常食用桑葉養生藥膳。