春吃馬齒莧清熱解毒止瀉痢 馬齒莧的吃法

　　馬齒莧是藥食兩用的中草藥，進入夏秋季，田間地頭，隨處可見。它又名五行草、心不甘、曬不死、太陽草、長命草、酸味菜等。它的葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，象征木、火、土、金、水五行，故名五行草；長夏花開，朝開暮閉，炎夏酷熱，太陽烤得越熱，它的花開得越盛，因此馬齒莧又名太陽草。

　　中醫(yī)認為，馬齒莧，味酸而性寒，主要歸于脾與大腸經(jīng)，兼入肝經(jīng)。其清熱解毒、涼血止痢的功效比較突出，民間常用它治療膿血痢疾。它還可以治療瘡瘍、結(jié)核、濕毒、帶下、百日咳、丹毒、淋濁、甲溝炎等。古書記載，唐代武元衡相國在四川患臁瘡?fù)?下肢潰瘍)，長期不愈，xian(火+欣)熱作癢，百醫(yī)無效。回到京城后，一位官員獻出一方，即將馬齒莧搗爛敷于瘡上，兩三次即痊愈了。

　　藥理研究

　　現(xiàn)代研究表明，馬齒莧含三萜醇類、黃酮類、氨基酸、有機酸及其鹽，還含鈣、磷、鐵，還有維生素、葡萄糖等。

　　據(jù)報道，馬齒莧是治療細菌性痢疾、急性胃腸炎、腹瀉的常用藥，對多種化膿性皮膚病和外科感染，如乳癰、癤腫、丹毒、蜂窩組織炎、足癬感染等均有較好的療效。

　　據(jù)報道，馬齒莧對糖尿病和心血管疾病有較明顯的防治作用，如可增強心肌功能，預(yù)防血栓形成，降壓，降血糖等。近年來，馬齒莧還用于銀屑病、慢性萎縮性胃炎、膽道蛔蟲、鉤蟲病、泌尿系感染、帶狀皰疹等。

　　美味藥膳

　　馬齒莧粥

　　干馬齒莧30克(鮮品60克)，洗凈切碎；粳米50克，加水同煮粥，煮至米熟湯稠，加入適量白糖，調(diào)勻，即可食用。

　　此粥具有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效，適宜于熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，火毒癰癤等。老年人患急慢性細菌性痢疾、腸炎等，可作為食療方服用。

　　涼拌馬齒莧

　　新鮮馬齒莧500克，蒜瓣適量。先將馬齒莧去根與老莖，洗凈后下沸水鍋內(nèi)焯一下；撈出后切段放人盤內(nèi)；將蒜瓣加少許鹽，搗成蒜泥，澆在馬齒莧上，倒入醬油，淋上香油，拌勻即成。

　　此菜清香可口，既可以治療痢疾，又可以烏發(fā)美容，是百姓喜愛的一種食療菜肴。

　　馬齒莧蜂蜜飲

　　馬齒莧50克(鮮品200克)，蜂蜜適量。將馬齒莧洗凈，煎煮后取液，加入蜂蜜，攪勻后口服，每日2次。此飲可降低血糖，并有很好的開胃消食作用。

　　經(jīng)驗方

　　預(yù)防痢疾

　　鮮馬齒莧莖葉500克，洗凈切碎，加水1500毫升，煎取500毫升，過濾。成人日服3次，每次70毫升，連服2～7天。兒童量：馬齒莧30克，水煎2次，早晚分服；或服用馬齒莧粥。

　　經(jīng)數(shù)千例觀察，在菌痢流行季節(jié)服用馬齒莧，發(fā)病率明顯下降。

　　熱痱方

　　鮮馬齒莧100～200克，加水煎煮，取其藥汁，晾至適宜溫度后外洗，每日2～3次，每次10分鐘，7日可痊愈。

　　急性闌尾炎方

　　干馬齒莧150克，蒲公英100克，加水適量，煎成300毫升，分為三份，上午、中午、下午各服1次。

　　足癬感染方

　　鮮馬齒莧120克，洗凈，晾干，搗成泥狀，涂于無菌紗布上，再將患處洗凈消毒，擦凈分泌物，將藥泥紗布覆于其上。每日換藥1次，一般3天見效，7天治愈。

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