古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
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一、美白豬蹄湯
材料:
豬蹄1只,花生15粒,黃豆15粒,紅棗6個,大蔥1根,姜5片,八角2個,花椒10粒,清水適量。
美白豬蹄湯的做法:
1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈,剁成塊。
2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼干凈。
3、鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開后轉成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時。
4、湯汁逐漸變濃顏色變白后,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時,黃豆酥爛后加入紅棗、鹽,繼續用小火燉20-30分鐘即可。
二、紅棗花生煲雞爪
材料:雞爪10只,紅衣花生一把,紅棗10顆
紅棗花生煲雞爪的做法:
1、雞爪剪去爪尖,洗凈。
2、鍋里放水放兩片姜,煮開后放雞爪綽水。
3、撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核。花生洗干凈。
4、把雞爪,花生和紅棗一起放入鍋中,放足量冷水,倒入少許料酒,大火煮開后,如果有浮末,撇去。轉小火慢煲一個半小時。食用前加少許鹽即可。
小訣竅:
1、花生最好用紅衣花生,補血效果比較好。
2、紅棗核上火,所以煲湯前需要把核去掉,用剪刀剪開然后把核取出即可。
3、這個湯因為加了紅棗和花生一起煲,所以湯色是暗紅色的。
(責任編輯:蘇雅婷 )
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鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開后轉成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時。湯汁逐漸變濃顏色變白后,倒入花生、黃豆,以……詳細>>
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