吃出來的乳腺癌 乳腺癌的飲食療法

中醫認為乳腺癌的發病與七情活動有密切的聯系。憂思郁怒，情志內傷，肝脾氣逆等不良精神因素是引起氣血逆亂，經絡痞濕，痰瘀結聚成核的重要致病因素。精神創作誘發癌癥，悲觀恐懼心理會加速癌癥惡化。乳腺癌患者生存期的長短與精神因素也有密切的聯系，如明《醫學入門》說：“乳岸……更清心靜養，蔗可茍延歲月”。明確地指出精神因素和乳腺癌生存期確有很大的影響。那么乳腺癌是如何產生的呢？乳腺癌的飲食調理需要注意哪些問題？

1、吃出來的乳腺癌

營養飲食因素在乳腺癌發生中的作用是近年來最受乳腺癌專家們重視的。臨床在這方面的統計數據也很多。乳腺癌專家王桂綿教授認為，乳腺癌發病與以下飲食因素有關：

（1）脂肪攝入量。脂肪攝入量變化對乳腺癌死亡率的影響一般要大約10年才能明顯表現出來。有乳腺癌專家發現，人均脂肪攝入量高的國家，乳腺癌死亡率也高。如：從1930年到1980年，美國人均膳食中脂肪消費量從125克/天增加到150克/天，乳腺癌發病率也從60/10萬人上升到90/10萬人。1955年到1975年的日本，人均脂肪消費量從23克/天增加52克/天，乳腺癌死亡率增加一倍。

（2）飲食總熱量。隨著脂肪攝入量增多，總熱量也必然增加。兩者均可刺激腦垂體和卵巢，使雌激素分泌增多，而雌激素具有促乳腺癌作用。

（3）蛋白質攝入量。蛋白質攝入量增加則乳腺癌發病率上升，這里所說的蛋白質一般為動物性蛋白質。大豆蛋白是例外。大豆含有的蛋白質甚至比肉類含蛋白質還要高許多，但大豆攝入多反而可降低乳腺癌發病率。

（4）維生素、微量元素。動物實驗發現，缺乏硒、碘、鋅、銅、錳等微量元素和維生素C、維生素A等可增加乳腺癌發生率。

（5）咖啡因。咖啡、可可、巧克力等食物中含大量咖啡因，其中的黃嘌呤可促使乳腺增生，而乳腺增生又與乳腺癌發生有關。咖啡因攝入量越大，乳腺癌發生的危險性也越高。

2、乳腺癌的飲食調理原則

（1）乳腺癌患者忌食生蔥蒜、母豬肉、南瓜、醇酒以及辛溫、煎炒、油膩、葷腥厚味、陳腐、發霉等助火生痰有礙脾動的食物。宜食海帶、海藻、紫菜、牡蠣、蘆筍、鮮獼猴桃等具有化痰軟堅散結功能的食物。

（2）宜多樣化平衡飲食：平衡膳食是癌癥患者保持正常體重的最好辦法。平衡膳食包括粗糧與雜糧搭配，富含熱能，適量蛋白，富含纖維素、高無機鹽及富含維生素A、C、E、K、葉酸等易于消化吸收的食物。如玉米、糙米、全麥面、植物油、蜂蜜、蔗糖、蜂王漿、瘦肉、蛋類、豆類、鮮奶、菌菇類、胡蘿卜、竹筍、南瓜、黃瓜、菜花、菠菜、白菜、芹菜、黃花菜、西紅柿、大蒜、海帶、紫菜、海魚、動物肝、腎，以及人參、枸杞子、山藥、靈芝、冬蟲夏草及新鮮水果等。宜低脂肪、低鹽、低糖膳食，適當減少脂肪的攝入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等。

（3）乳腺癌手術后，可給予益氣養血、理氣散結之品，鞏固療效，以利康復。如山藥粉、糯米、菠菜、絲瓜、海帶、鯽魚、泥鰍、大棗、橘子、山楂、玫瑰花等。

（4）乳腺癌化療時，若出現消化道反應及骨髓抑制現象，可食和胃降逆、益氣養血之品，如鮮姜汁、甘蔗汁、鮮果汁、佛手、番茄、生薏米、粳米、白扁豆、靈芝、黑木耳、向日葵子等。

（5）乳腺癌放療時，易耗傷陰津，胡宜服甘涼滋潤食品。如杏仁霜、楷杷果、白梨、烏梅、蓮藕、香蕉、胡蘿卜、蘇子、橄欖等。

3、乳腺癌的飲食療法

辨證施膳：中醫認為疾病有寒、熱、虛、實之分，食物也有寒、熱、溫、涼之別。寒病用溫熱之食，熱病用寒涼之品，以食物之偏來糾正疾病之偏，達到治病的目的。例如陰虛內熱證候，臨床上常見于癌癥合并細菌感染或接受放、化療之后，表現口干，舌燥，舌質紅，絳，無苔、便秘，小便短赤，煩躁不安等，飲食就應選擇滋陰、生津、清熱、涼血之品，如大米粥、綠豆、苦瓜、白蘿卜、生藕節、獼猴桃、銀耳、龜等、忌吃熱性食物。又如脾胃虛寒證候：表現為口淡無味，時吐清涎，喜溫怕冷，精神不振，體力不支，應選擇溫熱助陽食品，如大棗、桂圓、干姜、羊肉、或經烹調濃縮之品，切忌寒涼食物。此外應根據病情，靈活掌握。消化不良則應選擇少油，低蛋白，多吃碳水化合物及富含維生素的食物。食欲不振，胃酸低下，選擇山楂制品或適當加些食醋進行調味，平時嗜食辛辣者，也可適當投給。失眠、煩躁，應多吃滋陰平肝食物，如蛤、蚌、鱉、銀耳、蛤蟆油等。

一般而言，飲食不應過于禁忌，只要吃后感到舒適，都可繼續食用。倘若忌口太多，反而加重營養不良。至于一些寒熱無偏，營養豐富的食物，對腫瘤病人自然更為理想。