飲食調節控制血糖 改善糖友生活的22種食物

飲食調整對控制血糖具有關鍵性作用。美國“MSNBC”網最新載文，推薦有助于改善糖友生活的22種食物。這些食物能夠確保糖友在穩定血糖的同時，攝入足夠的四類營養——纖維、歐米伽3脂肪酸、鈣和維生素D。

1、豆類。豆類富含纖維素，增強飽感，穩定血糖，降低膽固醇。100克大豆含鈣190毫克，可滿足一天鈣攝入的20%。豆類還是優質蛋白質來源。各種豆類可變換著吃。

2、奶制品。奶制品是豐富的鈣和維生素D組合的最佳食物，有助于改善糖尿病病情。最新研究發現，女性每天攝入1200毫克鈣和800國際單位維生素D，罹患糖尿病風險降低33%。

3、三文魚。85克三文魚中含歐米伽3脂肪酸1800毫克。該脂肪酸有助于預防心臟病、減腰圍、緩解炎癥和改善胰島素抵抗。三文魚還是非奶類維生素D的最佳來源。

4、金槍魚。85克金槍魚中含有1300多毫克歐米伽3脂肪酸和相當多的維生素D。

5、大麥。大麥富含特種可溶性纖維β葡聚糖。研究發現，每天攝入3克β葡聚糖（一碗大麥）可使壞膽固醇水平降低8%。大麥富含纖維，有助于穩定血糖，減輕體重。

6、燕麥。與大麥和豆類一樣，燕麥也富含膳食纖維，半杯燕麥含纖維4克。常吃燕麥可降低壞膽固醇水平，改善胰島素抵抗。水溶性纖維可減慢人體分解和吸收糖的速度，從而發揮穩定血糖的作用。

7、漿果。漿果富含糖類、纖維以及多酚類抗氧化劑。多吃黑莓和藍莓等漿果有助降低壞膽固醇水平。

8、棗。棗堪稱“完美的糖尿病患者零食”，7顆棗含纖維4克。研究發現，棗中的抗氧化劑含量超過葡萄、橙子、西蘭花和辣椒。

9、綠葉蔬菜。綠葉蔬菜富含纖維、鈣和大量的葉酸、維生素B，能降低心臟病危險。

10、扁豆。200克扁豆含纖維16克、葉酸360微克。此外還能提供多種維生素和微量元素。

11、亞麻籽。亞麻籽是纖維素和α亞麻酸的絕佳來源。α亞麻酸在體內會轉化成有益于健康的脂肪酸，能降低膽固醇和血糖，預防心腦血管病。

12、核桃。28克核桃含2克纖維和2.6克α亞麻酸及185卡路里熱量。合同有助于控制血糖、預防糖尿病，同時也有益于心臟健康。但不要多吃，以免油脂超標。

13、花生醬。花生醬能降低糖尿病風險。花生醬含膳食纖維及單不飽和脂肪酸，有助于降低心臟病危險。但熱量較多，花生醬不宜多吃。

14、黑巧克力。黑巧克力中富含抗氧化劑黃酮類化合物，有助于降血壓。但含熱量和脂肪較多，因此少吃為佳。

15、苦瓜。味極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。

16、南瓜。味甘，性溫，有補中益氣、消炎止痛的功能。現代研究發現，南瓜能促進胰島素的分泌，從而降低血糖。

17、洋蔥。味甘、辛，性微溫，與蔥、蒜性味相近，具有健胃、增進食欲、行氣寬中的功效，與大蒜一起食用有降糖效果。經常食用洋蔥，既可充饑，又能降糖治病。

18、黑木耳。含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質，其中木耳多糖有降糖效果。實驗表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。

19、紫菜。含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。

20、魔芋。一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。

21、麥麩。味甘，性平、偏涼，除充饑、補充營養外，也可養心安神。麩小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調中、清熱、止虛汗，可根據病情所需而選用。用麥麩、面粉按6：4的比例，拌和雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。

22、豬胰。性平，焙干研成粉末，長期服用對降血糖和維持血糖穩定有明顯療效。