白露到秋季涼 飲食養生防秋燥

俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，今年中秋恰逢白露，不僅能看到大月亮，也預示著天氣要轉涼了，大家應該開始注重秋季的養生防躁了。我們講燥邪傷人，容易耗人津液，而出現口干、唇干、鼻干、咽干及大便干結、皮膚干裂等癥狀。

白露后如何飲食養生？

白露以后，我們應該怎樣補充營養，全面調理身體呢？

糧谷篇

糧谷類食物為我們提供了豐富的營養成分，人體所需的蛋白質和能量，一半以上來自糧谷類食物。此外，它還提供了部分維生素和礦物質。在秋天這種秋燥的時節， 多喝各種各樣的粥，對于防秋涼，抗秋燥，都有很好的效果。雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥、瘦肉粥等，都是不錯的營養粥。

營養師提示：白露以后，進食不宜過飽，以免增加我們腸胃的負擔，導致胃腸疾病。

蔬菜篇

蔬菜是維生素和礦物質的主要來源，還富含纖維素、果膠和有機酸，可以稱為“通腑佳素”。蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品，蔬菜中的多酚類物質、類胡蘿卜 素等是抗氧化的好幫手。上班族中的電腦族們如果多吃一些深色蔬菜，對保護視力有很好的作用。給大家推薦一些可以滋陰潤燥的蔬菜，如蓮藕、菠菜、蘿卜等。

營養師提示：白露以后，天氣轉涼，吃蔬菜盡量避免生食，以免損壞我們的脾胃。

水果篇

水果中除了富含維生素和礦物質外，還有很多生物活性物質，秋季多吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人感覺清爽舒適。如：煮梨湯有清熱降火、潤肺去燥的功能。甘蔗有滋補清熱，用甘蔗煮水服用對于虛熱咳嗽和高熱煩渴癥狀有一定的緩解作用。此外，秋季應季的水果還有香蕉、桔子、山楂、蘋果等。

營養師提示：白露過后，天氣漸涼，雖然吃梨和甘蔗可緩解“秋燥”癥狀。但是，對于脾胃虛寒者一定要將其煮熟后食用。

肉類篇

肉類可分為畜、禽、魚三大類。肉類的營養優勢在于蛋白質含量高，且利用率也較高；維生素B族和VA含量豐富，在禽肉中還含有較多的VE。礦物質含量以鐵最為豐富，動物肉中的鐵主要是以血紅素鐵形式存在，消化吸收率很高；鈣雖然含量不高，但利用率高。

營養師提示：秋季來臨，我們應適當的補充些優質蛋白，養護好我們的脾胃，這樣才能為冬藏做好準備。

白露時日常起居要注意什么？

中醫科醫生建議，白露養生要注意早睡早起，“秋凍”要適度，飲食以清潤為主，要預防秋燥。

早睡早起

廣州中醫藥大學第一附屬醫治未病中心主任陳瑞芳教授介紹，眼下大自然的陽氣逐漸收斂，陰氣將越來越盛。從中醫養生的角度來看，起居也宜順應自然界的這種變化，盡量早睡早起，起床后適當活動，有利于肺氣的宣發和體內陽氣的升發。另外，秋天早晨天高氣爽，空氣清新，是秋天一日中空氣最為濕潤的好時候，早睡早起，以利收斂神氣，使肺不受秋燥的損害，從而保持充沛的活力。

秋凍適度

進入白露節氣之后，晝熱夜涼，氣溫多變，易誘發上呼吸道感染、咳嗽、哮喘等疾病。陳瑞芳建議，慢性病患者應特別注意飲食防燥和適當保暖，日常多喝水、睡眠要充足，必要時可早晚用鹽水漱口或喝點淡鹽水。

但進入秋季天氣變涼，人的毛孔要閉合起來防著涼，如果過早就把厚衣服穿上，毛孔就會因為受熱而張開，突然降溫帶來的寒氣就容易透過毛孔傷人，所以，坊間流傳“春捂秋凍”之說，講究“秋凍”。

對“春捂秋凍”之說，陳瑞芳認為，健康人群可以這樣，適宜的涼爽刺激，有助于鍛煉耐寒能力。但老弱者和身體虛寒的人群，起床后應適當添件薄衣，護好腹部、腳部和肩膀等關鍵部位。睡覺蓋好被子也很重要，特別是心腦血管病患者、老慢支患者和關節病患者更莫盲目“秋凍”，以免舊病復發。

飲食清潤

秋天空氣干燥，是中醫所謂的“燥邪當令，內應于肺”，加之人體在夏季津液耗損，容易出現口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等“秋燥”現象。飲食宜以清潤為主。陳瑞芳建議眼下應少吃辣椒等燥熱的食物，多吃梨、葡萄、蘋果等當季的蔬果，或是用沙參、麥冬、百合、銀耳、花膠、燕窩、雪蛤等食材搭配于食物中，或是煮粥煲湯飲用。

調養心神

進入秋季，還常常會給人“悲涼”的感覺。陳瑞芳分析，秋分過后，逐漸晝短夜長，從中醫的角度來看，人體內的陽氣會隨著自然界的這種變化而潛藏于內，更易出現低沉甚至抑郁的情緒。建議老年人應有意識地適當多走動，與外界多接觸、多交流，腿腳方便的還可以等太陽出來后去登高，呼吸新鮮空氣，以滌蕩身心、暢達情志，調養好心神，打破“悲秋”情結。

不同的燥  不同調理

肺燥誘發咽炎支氣管炎：可適當用沙參、麥冬、枇杷葉各15克煮水代茶飲。

鼻出血、牙齦出血或大便出血：喝蓮藕墨魚排骨湯以助清熱降火、涼血止血。

慢性咽炎干咳、少痰無痰：可用青橄欖煲豬肺或瘦肉以清肺燥；或燉雪梨銀耳湯以養陰潤肺。中醫認為橄欖有清肺、利咽、生津、解毒之功，辦公一族還可以將橄欖當茶沖泡喝，或者加些蜂蜜等。