春季滋補注意季節特點 和補為重

春季到，人也容易上火。很多家庭也開始在春季養生上開始下功夫，一起來看看，春季滋補有什么要點，還有那些名貴的補品應該怎么吃吧。

春季滋補要注意季節特點，進補以清補、柔補和平補為原則，宜選用扶助正氣、補益元氣的補品和補藥。

一般人春補可選用黨參、黃芪、紅棗、山藥和何首烏等，單味加瘦肉燉食。食物方面，雞蛋、牛奶和豆漿等可常食之，以作調補之品。蜂王漿和蜂蜜也是平和的滋補佳品，適量久服，有較好的補虛損、強身益壽之效。還應多食新鮮果蔬、雞肝、魚湯和香菇之類富含維生素的食物，以補充春季人體對維生素的較多需求。

慢性病者或外科手術后體質虛弱者，春季更有進補的必要。可酌情選食雞肉、鵪鶉肉、瘦豬肉、肝類、魚類、山藥、首烏和芝麻等滋補食品。亦可采用補品與補藥配合補食的方法，以扶助陽氣。

體虛乏力、氣短懶言或內臟下垂者，可用黨參、黃芪各30克，雞肉250克，加紅棗5個、生姜5片，隔水燉熟，飲湯吃肉，每周2次，能獲得健脾胃、益氣血、滋養強壯之功效。

春季進補也應因人因時因癥而異，不能盲目進補，否則得不償失，甚至適得其反。還應注意以下幾點：

一是要明確中醫“虛不受補”的醫理，即進補前應先調整好腸胃功能。可先適當服食一些精肉及人參、蜂王漿、牛奶、豆漿、紅棗和桂圓等等，有條件的可用芡實、紅棗、山藥、扁豆、花生仁加紅糖燉服，以增強腸胃道的消化吸收功能。

二是進補期間要忌服生冷、油膩食品，以免妨礙胃腸消化功能，從而影響補品的療效。進補中若遇感冒、發熱和腹瀉等癥，應暫停進補，以免補藥戀邪，反而使病情加重。

三是選擇進補要分人。一般而言，人參“大補元氣”確實是一種上好補品，但如服用不當或長期服用，會引起興奮、失眠、上腹飽脹和血壓升高等癥，醫學上稱之為“濫用人參綜合征”，所以專家們指出，患高血壓病、動脈硬化的人，不可把人參當做補品長期服用。

春季名貴補品怎么吃最滋補？

冬蟲夏草：四季能服

冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力，補肺補腎，益精氣，性偏溫，一般情況下四季都可服用，不過隨著天氣轉暖，健康的人服用量可以稍微減少。

冬蟲夏草煮水營養利用率很高，可以在水中放入3~6根冬蟲夏草后，用文火煮，煮沸后就能喝了。等到蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。

冬蟲夏草關鍵是要防蛀。保存時，最好將其分開來用塑料袋封好，放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久，一般不會變質。

阿膠：開春不宜服

像阿膠一類的“膩”性滋補品，就不提倡在春天服用了。因為春季進補的原則是以平補為主，忌大熱的滋補品。春季人體脾氣較弱，也就是說胃腸的消化能力較差，這個時候應當吃些比較清淡的食物。滋補品中，除了蟲草、燕窩等比較清淡外，其他的口味都有些偏重，盲目亂補可能會引起胃脹等消化道問題。

不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的，中間加入了芝麻和核桃，中和了阿膠本身的“膩”性。剛開春可服，陰歷二月后，就別再吃了。

人參：春季“因人而服”

人參性熱，有口腔潰瘍、經常感到口干舌燥、手心腳心發熱等癥狀的人都不適宜服用。至于人參開春后能不能服用，要因人而異。體質虛寒的人可以吃，但也要酌量減少，每天吃參的量最好不要超過6克。

人參的服用方法有很多，直接口服、咀嚼效果最佳，其次為燉湯服食，還有泡茶泡酒等。這些服法，開春后依然適用，但無論吃哪種參，怎么吃，都不能過量，即使是氣虛的人，吃多了同樣會上火。另外，服用參時，如要配以其他藥材或補品，建議先咨詢醫生的意見，切勿胡亂搭配，否則容易引起不良反應。

值得注意的是，眼下正是呼吸道疾病的高發期，一旦感冒等傳染性疾病發作時，是不適合進補人參等滋補品的。同樣，要是正處于慢性疾病的發病期，也不能盲目進補滋補品。

吃不完的人參保存時用包裝袋裝好，放進0℃~2℃的冷藏室中，到了下一個冬天，可以繼續服用。

膏方：可以加點西洋參

傳統觀念認為，膏方作用在于滋補。但是現代“進補”的觀念應該向“調補”轉換，尤其是膏方，講究“一人一方”，因人而異、因時不同，即使夏天，也可以服用適合夏天的膏方。

開春了，冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以，不妨加進西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存，如果存放時間較久，膏滋藥的表層出現小霉點，可以將有小霉點的部分除去，剩下來的部分重新入鍋煎熬，同時準備好干凈的容器，裝入熬透的膏液，冷卻后加蓋保存。

此外，鹿茸、鹿鞭等，屬溫腎壯陽的藥物，含激素較多，不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。