又見槐花香推薦四款槐花藥膳料理

2015-05-07 09:55:43 作者：吳一帆家庭醫生在線

醫學指導：廣東省中醫院吳一帆博士后

又到一年一度槐花季，白色飄香。在廣義上槐花是指豆科植物槐的花及花蕾，一般我們將開放的花朵稱為“槐花”，未開放的花蕾稱為“槐米”。

槐花（槐米）不僅具有觀賞性，而且有較好的藥用價值?，F代藥理學研究發現，槐花與槐米的成分基本相同，具有多種輔助治療作用：

（1）輕度的抗炎和抗病毒的作用；（2）能輔助降低血管通透性，增加血管彈性，降低血壓；（3）輕度的祛痰、止咳作用。

而中醫認為，槐花（槐米）味苦、性涼，入肝、大腸經；具有具有涼血止血，清肝瀉火的功效；臨床上主要用來治療腸風便血，痔血，尿血，血淋，崩漏，衄血，赤白痢下，風熱目赤，癰疽瘡毒等。又因其味清香甘甜，因此是很好的藥食同源之品，適合于在日常飲食中搭配調理。做法往往也比較簡單，可以將其洗凈，加入面粉拌勻，再加入精鹽或者白糖等調味料，拌勻后放入籠屜中蒸熟即成槐花糕，也可在制作粥、湯時加入槐花，煮成槐花粥、槐花湯。

另外，也可以配合其它佐料，做成可口的食療佳肴：

1、槐茅飲

槐花（槐米）、白茅根各10-15克，加水煮30分鐘，代茶飲，具有清熱涼血止血的功效，可用于防治便血、尿血、痔血等。

2、清肝飲

槐花（槐米）、夏枯草、菊花各10-15克，加水煮30分鐘，代茶飲，具有清肝明目、清熱瀉火的功效?？捎糜诟位馃胧е碌哪砍嗄[痛、頭暈頭痛等。

3、馬齒莧槐花粥

槐花（槐米）15克、鮮馬齒莧50克，粳米100克，紅糖20克。共煮成粥，主要用于治療痔瘡出血。

4、槐花清蒸魚

槐花15克，鯽魚或鯉魚500克，姜、蔥、鹽適量。將魚洗凈，放上調料共蒸，將熟時放入洗凈的槐花，熟透后即可食用。主要用于治療口干、口苦、口臭、便秘等濕熱盛者。

當然，槐花（槐米）雖然是較好的食療之品，但其畢竟是中藥，具有寒涼的偏性，因此，脾胃虛寒者或者陰虛無實火者要小心使用，以防止寒涼敗胃，損傷身體。如果能在醫生的指導下正確運用食療處方，將會收到更好的效果。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）