夏季養肺藥膳 西洋參百合煲老鴿

西洋參又名為花旗參，性微寒，味甘、微苦，歸肺、心、腎經，具有補氣養陰、清火生津、清腸止血的功效。由于其清火養陰功效突出，十分適合煲湯之用。百合性微寒、甘，無毒，歸肺、心經，具有養陰潤肺，清心安神之功。中醫認為，夏天氣溫升高，腠理疏松，陰液外泄增多，須適當服用滋陰之品。以西洋參與百合入湯，輔以玉竹、薏苡仁，既增強滋陰清熱之效，更可去除夏日之暑濕。

食材：老鴿2只、蜜棗枚20克、精鹽6克。

藥材：西洋參片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。

烹制方法：

將玉竹、薏苡仁洗凈，用清水浸發至透，西洋參片、百合、蜜棗洗凈，老鴿宰凈，去爪、內臟，放入沸水中飛水，取出，洗凈，在瓦煲內加入冷開水3000毫升（約12碗量）加熱至沸，下老鴿、西洋參、百合、玉竹、薏苡仁和蜜棗猛火煲沸，再用慢火煲3小時，然后調入精鹽調味。此量可供3-4人用。

功效：清熱潤肺化濕

廣東省中醫院副院長、呼吸科專家張忠德教授推薦

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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