潤肺止咳：杏仁三食療方

醫學指導：廣東省中醫院芳村分院呼吸內科湯翠英醫生

杏仁藥食兼備，有些養生湯方中常提及“南北杏”，兩者有何不同？我國南方產的杏仁又稱“南杏”，味略甜，具有潤肺、止咳、滑腸等功效。北杏則帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對于咳嗽、咯痰、氣喘等呼吸道癥狀療效顯著。以下三款杏仁方可化痰止咳：

1、杏仁粥：杏仁10克，去皮，用水煎后去渣留汁，放粳米50克、冰糖適量加水煮粥，每日分兩次溫熱食用。此粥具有宣肺化痰、止咳平喘的功效。適用于慢性支氣管炎、肺氣腫咳嗽痰多、氣喘者。

2、杏仁雪梨湯：取杏仁10克，雪梨1個，放入盅內，隔水燉1小時，然后以冰糖調味，食雪梨飲湯。具有清熱潤肺、化痰平喘之功效。適用于秋燥干咳或口干咽燥者，亦適用于秋令燥結便秘者。

3、杏仁水魚湯：水魚1只（約500克），杏仁10克洗凈，水魚宰殺，用水洗凈，連殼斬塊一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮后，文火煮2小時，調味即可，隨量飲湯食肉。具有滋陰降火、化痰止咳之功效。適用于肺結核癥見午后潮熱、咳嗽咯血、咽干口燥、腰酸耳鳴者。

專家提醒：素食者食用杏仁，可補充蛋白質、微量元素和維生素。杏仁含有毒物質氫氰酸，過量服用可致中毒。產婦、幼兒、年老體弱者慎吃杏仁。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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