古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)醫(yī)師 郭麗娜、高雯雯
魚肚，也就是我們平時(shí)所說的花膠，它含有很豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，是補(bǔ)充膠原蛋白的最佳選擇；它可使皮膚光滑飽滿、富有彈性。本藥膳將魚肚、龍眼肉、核桃仁三者合用，健脾溫腎之余，還能補(bǔ)血養(yǎng)顏安神，各位愛美的朋友不妨嘗試一下。
核桃圓肉魚肚煲做法詳解
原材料：核桃仁30克、魚肚100克、桂圓肉10克、雞肉250克，生姜絲、蔥絲、黃酒、食鹽各適量
烹調(diào)方法：將核桃仁放入沸水鍋中焯一下，去皮；將魚肚洗凈后，用油發(fā)好，即在溫油鍋中炸至斷面呈海綿狀，切長塊；雞肉洗凈，切塊。將上述三物，加適量的姜絲、蔥絲、黃酒，放入鍋內(nèi)，加入上湯，武火煮沸，文火燉30分鐘左右，加食鹽調(diào)味即成。
藥膳功效：健脾益胃，溫腎助陽，補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神
魚肚味甘性平，可入腎補(bǔ)精；除魚肚是女性美容的選擇外，核桃仁、龍眼肉也是滋補(bǔ)的佳品。其中，核桃仁味甘、性溫，補(bǔ)腎益肺，納氣定喘，溫肺潤腸，用于腰膝酸軟、虛寒喘嗽；龍眼肉味甘性溫，可以補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。既不滋膩，又不壅氣，性質(zhì)平和，可藥食兩用。主治心脾兩虛、氣血不足所致的心悸、失眠、健忘等。
選材要點(diǎn)
市面上有很多假花膠，所以挑選時(shí)要注意：燈光下花膠呈半透明狀，質(zhì)量較好；較厚身，表面無淤血，無花心，聞之無臭味；也有說法是花膠與普洱一樣，愈舊愈珍貴，而花膠的顏色愈深就代表愈舊。
（本文來源：廣東省中醫(yī)院微信訂閱號，微信號gdhtcm）
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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
- 擅長疾病：
- 慢性疾病的營養(yǎng)調(diào)養(yǎng)與飲食宣教，如糖尿病、痛風(fēng)、高血壓、高血脂等;特殊生理人群(如孕產(chǎn)婦、小兒、學(xué)生... [詳細(xì)]
（責(zé)任編輯：鄭永儀 ）
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