吃飯的方法你會嗎？論正確吃飯的重要性

答應了要寫篇如何減肥的文章，一直沒動手，是因為太忙，也因為方法太多，但都有一定針對性，現在且說一種放之四海而皆可行的好辦法，就是好好吃飯。

吃飯的方法，許多人都滿以為自己很懂，但實際上有幾人真的懂？真的能夠按照正確的方法吃飯呢？人若不會吃飯，就會生病，你說重不重要呢？以下方法，取材于縉云山實修及我以前在寺廟過堂吃飯的規矩，對希望減肥者或者一些代謝疾病如糖尿病、高脂血癥等會有神效。

首先，是飯前的發心。要注意觀察我們吃飯是為何而吃，糾正一些妄念。對一般人來說，吃飯是種能量吸入的渠道，這是最普通的需求。對一些人來說，吃飯是為了滿足對美食的欲望。當然，我們可以用更高尚一點的發心來吃好這飯——為利益眾生而吃。以這點作為基礎，我們就可以端正我們的態度。我們不會因為自己的食欲而過食或挑食，帶著覺知，感恩這來之不易的一粥一飯，農民伯伯辛勤勞動賜予的美味佳肴，更重要的是，吃飽了，才有足夠能量回饋眾生、服務眾生。

正行部分，也分為準備及吃飯兩部分。準備時，應該將一餐需要吃的飯菜一次性地盛好在兩個或三個容器中（多一個是盛湯），總量大致是平時吃飯的一半左右。之所以是一次性盛好，是為了控制總量，不然，吃飯過程的夾菜會讓人不知節制的。

正式吃飯時，不要存在分別心：認為這個吃了對我身體有幫助，有營養，我就吃；那個菜對我沒有營養，我就不吃。或者味道好，有營養我就吃，味道不好沒有營養我就不吃或少吃。那么，這不是真正注重營養而是注重味道。吃飯時，每次都是一小口地吃，全部嚼碎方可一次性徐徐吞下（一次性是要點），一般要求每口嚼三十六下，假如發現未全碎，則調整每口的量，當然吃的食材對這個影響挺大的。咀嚼及吞咽時，要注意感受食物的美味，體會食物對人體的滋養，感恩提供這次食物的各環節操勞的人們。吃的時候宜禁語，專心享受六味調和之食，視線高度亦不應高于盛飯食的碗，吃一口進嘴巴后最好能放下碗筷，以免不停地進食。

后行，吃完這餐飯，好好感恩眾生對我們的養育之恩，要把我們吃飯得來的能量好好運用服務眾生，另外，感受一下腹中有無過飽的感覺，假如還是太飽了，要注意以后準備飯食時盛少一些。營養不必太多，但也不要不夠，暴飲暴食固然不對，忍饑挨餓的自苦其身同樣是不可取的。

如此，細嚼慢咽，不但可以調整我們過分的食量，而且對我們身心也會有相應的調理。所以吃飯本身是一種很好的修行，同時也蘊函著智慧。

專家介紹：

麥志廣，主任醫師

22年從醫經驗，94年畢業于廣州中醫藥大學，有幸得遇明師指點，得到一些中醫經典傳承。

擅長：中醫內科、兒科常見病治療。

出診地點：廣州固生堂海珠分院（廣州市海珠區寶業路8號江南花園2層）

出診時間：周六上午8：00-12：00

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