為什么有時煎中藥前要放點姜 詳解煎中藥注意事項

有時候我們煎中藥的時候，醫生會囑咐我們放幾片生姜進去，這是為什么呢？生姜起到什么作用呢？

煎中藥前為何要放幾片姜

中醫開湯藥時，有時會囑咐患者煎藥時放幾片生姜進去。這能起到調節藥味和解毒的作用。

生姜味辛性溫，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒和藥毒的功效，常用于治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，有“嘔家圣藥”之稱。臨床上在使用麻黃、桂枝、羌活等治療風寒感冒時，或用半夏、竹茹等降逆止嘔時可加生姜。又因生姜具有一股特殊的芳香，可以調節藥味，且具有解毒的作用，所以在使用生半夏、天南星等有較強毒性的藥物時加姜可以緩解其毒烈之性；乳香、沒藥等藥味濃烈，還有的中藥特別苦或口感差，難以服用，甚至病人服用時出現拒藥嘔吐現象，加適量生姜可預防緩解。

使用生姜一般是在煎煮其他飲片前，切3~5片（約6~9克）放入藥鍋一同煎煮即可。但平時易興奮、臉色紅或高血壓的患者，以及患有痔瘡、胃十二指腸潰瘍及失眠者應慎用。

除了放姜，煎中藥前還需要注意哪些問題呢？

中藥煎煮之前可別洗

中藥煎煮前不要清洗。這是因為：

1、 水洗可使藥材的水溶性成分丟失：由于不少藥材中含有糖和甙類，可溶解于水中，經水洗后，將丟失一部分的有效成分，導致藥效降低。

2、 水洗可使粉末類藥材丟失：中藥中又不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等，如果用水洗，會造成這些藥物的流失。

3、 水洗可致部分藥材輔料丟失：由于有的藥材在炮制過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶于水中，若用水沖洗，可導致部分輔料丟失。如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。

因此，在煎煮中藥之前，不宜用水沖洗藥材，以免造成藥材成分的丟失，影響藥物的療效。

煎中藥前還要注意哪些事項

1、用鍋

在熬中藥的時候需要注意的事項有很多方面，比如像火、鍋，專家提醒大部分中藥都必須要用文火熬，但有的藥則要猛火時間短。一般情況下需要久熬的多半是滋補藥，而猛火時間短藥多半是通便藥以及傷風感冒藥，不同的中藥必須要用不同的方式去煎熬。同時在熬中藥的時候對鍋還有特別的講究，最好是用砂鍋。

這是因為砂鍋受熱均勻，在煮藥過程中它的滾動就像浪頭，不但有撞擊力而且還受力均勻。在熬藥的時候還可以用筷子不斷地攪拌，這樣才能夠將其中有效的成分全部煎煮出來。

2、白開水

在熬中藥的時候對水也有一定的講究，專家提醒，最好是用白開水熬中藥。現如今很多人在熬中藥的時候都容易走進一個誤區，那就是直接接了自來水熬藥，這是非常錯誤的方法。其實熬藥的水最好是要把燒開的水晾涼后再使用，這是由于現如今大部分自來水都用氯消毒，雖然已經嚴格過濾但其中仍然有或多或少的殘留物，這些成分會嚴重影響藥效。

而且在自來水中多半都含有大量的鈣、鎂離子，這些成分很容易與藥材中化合物發生反應，從而嚴重的影響到藥材本身的藥性。

3、開蓋關蓋

在熬中藥的時候還要特別注意開蓋以及關蓋的過程，尤其是一些容易揮發的藥材，如果在熬藥期間敞開蓋子的話就會導致其中的有效成分隨水蒸氣散發到空氣中，這個時候就會導致藥效大打折扣了。還有就是一些辛散解表或芳香化濕類的藥物，比如像如薄荷、蘇葉、藿香等，這類藥物在熬的時候時間千萬不能過長，否則的話同樣會失去藥性。

而對于一些補益類藥物，比如像人參、鹿茸、西洋參等，則最好是放在容器中用小火慢煎久熬，這樣才能夠讓藥效充分的析出。同時最好是蓋上蓋子，以防止藥物成分在慢煎久熬中隨水蒸氣失去了。

4、分藥性

在熬中藥的時候還要特別注意區分藥性，像貝殼類、礦物類、骨甲類等最好是先煎，然后再慢慢熬。專家提醒，這類藥物最好是先煎十分鐘后再放入其它藥物，中醫指出有些藥方要求煎藥時必須后煎的中藥，只有這樣才能將來其中的藥效完全逼出。

煎中藥前，一定要注意以上事項哦。