吃東西方式也有講究？想飲食養生牢記這5個字

飲食有節是什么意思？我們經常聽到飲食有節這句話，就淺層意義上理解飲食有節制。其實，中醫對此的解釋并非這么單一。接下來就看看飲食有節，中醫是如何解讀的吧。

飲食有節，醫生有句名言：“飲食七分飽，無病活到老”。切忌暴飲暴食，饑飽勞困，以免損傷脾胃。醫生告誡：“飲食自倍，腸胃乃傷”。一日三餐，七分為宜。早餐宜早，質量應高，以富含蛋白質，碳水化合物和糖分之類為主；午餐宜好；晚餐宜少。夜餐并不好，即是需要，也應少，以免影響睡眠和損傷脾胃。中醫有“胃不和則臥不安”之論。做到定時定量，饑而食，食勿過飽，未飽即止，才是正好；渴而飲，飲勿過多，頻頻常飲，才為科學。

節到什么程度才算“節制”了飲食呢？名醫龔延賢就在其《壽世保元》著作中說“食宜半飽無兼味，可壽也”，這大概是“半飽者壽”這一養生名言的來由所在。《千金方》則認為要“饑中飽，飽中饑”，大概也是半飽之意。后來又有七八分飽之說，即略有飽感，還能吃，但不撐；現在，食物太富裕了，所以，又有條件再放寬一點諺語“夜晚減一口，活到九十九”。

飲食有節助長壽

老中醫認為，調節飲食以養脾胃，這是老年人健身的主要因素。他們喜愛吃當地生產的五谷雜糧，更愛吃蔬菜、豆類、水果，而魚與肉吃的較少。雖有個別偏食魚肉的，也是葷素搭配，從不過嗜。他們的食養經驗是：一不過飽、二不過咸、三不過甘、四不過肥、五不偏食。還有早餐好、中餐飽、晚餐少等。有些老中醫把清代袁枚的詩作為食養之鑒，即“多壽只緣餐食少，不飽真是卻病方。”

飲食有節五要點

第一個字是“少”。國醫大師球裘沛然養生的第一條就是少吃。

第二個字是“雜”。現在很多養生專家的說法不一，有的人說要吃牛奶，有的人說要吃豆腐，弄得老百姓簡直無所適從。而《黃帝內經》里很簡單：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”五谷、五果、五畜、五菜雖然各有特指，但所有食物都能按照木火土金水五行歸成五類，用味道來分，就是酸苦甘辛咸，用五性來分，就是寒熱溫涼平五類。意思也是要吃得雜，什么都吃一點。人體實際上有一種自我選擇食物的能力，中醫有“胃以喜為補”，身體缺什么，胃是知道的，它會喜歡、想吃這個東西（也可是中藥湯劑）。那么假如糖尿病的人特別想吃糖、甜味的東西，怎么辦？正確的做法應該是控制，而不是禁止。糖尿病飲食原則中第一要控制熱量攝入（熱量最多的是脂肪、油，然后是糧食），當然還需配合每天不少于30分鐘的中等強度身體活動。

“雜”主要有三個意思。葷素搭配，以素為主；粗細搭配，以粗為主，粗糧和細糧搭配，但是以粗糧為主；酸堿搭配，以堿為主。其中食物酸堿比較難把握，那么我教你兩句話：第一句，除了牛奶以外的動物類食品絕大部分是酸性食品，第二句，除了米面以外的植物類食品絕大部分是堿性食品。酸性食物、堿性食物都要吃，但堿性食物我們多吃點，酸性食物少吃點，這就是“雜”。

第三個字是“淡”。“淡”有三意：第一個少鹽，一天鹽的攝入量應該在6克以內；第二少油，一天油的攝入量應該在25克以內；第三少糖，一天糖的攝入量應該在20克以內。

第四個字是“溫”。溫有兩個意思，第一個意思是不要吃太燙、太涼的東西，而是吃溫熱東西；第二個意思，是吃低熱量的東西，不吃高熱量的東西。意大利科學家研究表明，60歲以上的老人每天的熱量攝入量在700卡路里以內是最健康的，這類人也容易長壽。食品熱量高低是相對而言的，蔬菜類和肉類相比，肉類的熱量高；肉類相比，紅肉的熱量比白肉的熱量高。另外，烹飪方法不同，熱量也不同，比如說同樣一種肉，烤、炸、煎的熱量就高，蒸、煮、燉的熱量就低。

第五個字“慢”。孔夫子說“食不語，寢不言”，做任何事情一定要專一，吃飯就是一心吃飯，慢慢品味，自然能慢下來。

飲食有節并非簡單節制攝入食物，你明白了嗎？