清肺食譜有這些

1、涼拌雙耳潤肺

材料：銀耳，木耳，蒜，白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽，剁椒，蔥花。

做法：蒜剁碎，裝進小碗里；加入白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽調勻（白醋和陳醋的比例約為2：1）；加一勺剁椒；淋上燒得冒煙的熱油拌勻；黑木耳泡發(fā)后用清水洗凈撕小塊；銀耳泡發(fā)洗凈撕小塊備用；燒一鍋開水，把準備好的銀耳木耳放進去焯熟后撈出迅速過涼，控干水分；焯好的銀耳和木耳裝進大碗里，淋上步驟4里準備好的涼拌汁拌勻，撒上蔥花即可。

2、百耳潤肺湯

材料：銀耳15公克，百合10公克，冰糖適量。

做法：將銀耳放入溫水中浸泡至回軟，摘去根蒂洗凈，瀝乾水分；再百合掰開洗凈，撕去內膜待用；湯鍋置火上，倒入水600㏄適量，先放冰糖溶化，再放銀耳、百合一起煮沸，煮沸後改用小火燉15分鐘即成。連吃15天。

3、白茅根竹蔗煲豬肺

材料：鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生姜3片。

做法：各物分別洗凈。竹蔗削對半；馬蹄去皮、切對半；豬肺從喉灌入清水，多次反復揉搓干凈，晾干水，切塊，置鑊中不下鹽油炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。