秋季適合平補 這些藥膳可常吃

養生第一要訣是順應四時，自然界一切事物春生、夏長、秋收、冬藏的規律。那么，秋季應該如何進補呢？

秋冬進補的注意事項

秋冬進補，特別是服用膏方時，需注意以下幾個方面：

1、進補要合理。藥補多以溫熱藥為主，進補不當易致體內陽氣過盛，營養物質蓄積化熱，易釀生成毒，毒留體內則會引發多種疾病。如過食辛辣刺激食物可使大便干結難解。

2、調脾胃先于進補。進補前最好先調理好脾胃，可在醫生的指導下服用一些健脾、益氣、和胃的藥物。老年人和患有慢性胃炎、腸炎脾胃功能弱的人，忌進食大量含有阿膠、鹿角膠的補品。

3、“平補”、“調補”是原則。秋冬季進補可以恢復體力、提高人體抗病能力，但補過頭了也不是好事。

4、進補要因人而異。如同樣是氣虛，有脾氣虛、腎氣虛、肺氣虛的不同，自己到底該怎么補，最好咨詢一下中醫。

養生不僅是合理飲食、適當調補，還要善于調節情志、謹慎用藥、合理運動等。對生活要淡泊質樸，心境平和寧靜；“是藥三分毒”，特別是老人和小孩要謹慎使用抗生素等西藥；另外，可根據自身條件選擇合適的運動，如慢跑、爬山、踢毽、跳繩、練功、舞劍等。

秋季這些食物可常吃

中醫治病是用藥性之偏來糾正人體之偏，其實食物也有它的偏性。胡煒醫生說，食品一般無毒，而藥則不同，“是藥三分毒”，有許多中藥同時也是食物，所謂藥食同源。這里給大家介紹幾種：

百合：百合含有豐富的蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵及維生素等，是老幼皆宜的營養佳品。中醫認為，百合具有止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃、清心安神、消除疲勞功效。

山藥：山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，不論男女老幼、體健體弱，都可食用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。秋冬進補前吃點山藥，有利于補品的吸收，為秋冬進補打基礎。

紅棗：紅棗能健脾益胃、滋陰潤燥、益肺補氣。特別是脾胃虛弱、倦怠無力的人，吃紅棗后能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲的功效。同時，紅棗還具有補氣養血、養血安神、舒肝解郁的功效。

蘿卜：民間有“十月蘿卜小人參”、“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”等諺語，其藥用價值在于營養成分豐富而均衡。蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質。蘿卜的食用方法很多，燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等，還可腌、醬、泡、曬干，做成各種蘿卜制品。

藕：鮮藕加熱后，性質變溫和，有養胃滋陰、生津、益血、止瀉的功效，能解秋燥、健腸胃。特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人食用。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。

蓮子：中醫認為蓮子性味甘、澀、平，入脾、腎、心經，有補脾止瀉、補腎澀精、養心安神、祛除余暑，滋補強身之功。

牛羊肉：進入秋季之后，寒冷的天氣影響人的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解。因此，秋冬季要多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物，以增加機體的御寒能力，食用牛羊肉可溫補氣血。

推薦幾款食譜

蘿卜燉牛肉

將蘿卜450克、牛肉100克切成2里面見方的塊，放入沸水中略焯；鍋內加油燒熱，放入大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛再加入蘿卜塊，待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角稍煮即成。白蘿卜含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調高機體抗病能力。

木耳豬血湯

將豬血250克切塊，木耳50克撕成小塊；豬血與木耳同放鍋內，大火加熱燒開；用微火燉到血塊浮起，以鹽調味即可。豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。

豆芽炒肉丁

豬肉100克切成小丁，用濕淀粉抓勻上漿；鍋內加油燒至四成熱，放入肉丁滑透；鍋內留底油30克燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋；放入黃豆芽、料酒、醬油略炒，再放入白糖，加鮮湯、精鹽，加蓋用小火燒透，放入肉丁炒勻，加入味精，用濕淀粉10克勾芡，淋入明油即成。黃豆芽含有豐富的維生素，多吃克有效防治維生素B2缺乏癥；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸，能改善缺鐵性貧血癥。

韭菜炒雞蛋

將韭菜200克切成3厘米長的段；將雞蛋200克打入碗內攪勻待用；將炒鍋燒熱，倒入蛋，炒至小團塊時倒出；加入韭菜，用旺火速炒、放鹽，快熟時倒入雞蛋，顛翻兩下，即可出鍋裝盤。韭菜性味甘、溫，無毒，具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。