秋季養(yǎng)生需潤(rùn)燥 推薦6款食譜

正當(dāng)仲秋季節(jié)，早晚溫差明顯，陰氣逐漸加重，《內(nèi)經(jīng)》論述，燥為外感病邪六淫之一，因其天氣不斷斂肅，空氣中缺乏水分潤(rùn)濡，因而出現(xiàn)秋涼干燥的氣候。秋季養(yǎng)生貴在養(yǎng)陰防燥，秋季陽(yáng)氣漸收，陰氣生長(zhǎng)，故保養(yǎng)體內(nèi)陰氣成為首要任務(wù)，而養(yǎng)陰的關(guān)鍵在于防燥，這一原則應(yīng)具體貫徹到生活的各個(gè)方面。

秋季養(yǎng)生有什么要注意？

首先，要健康飲食。秋季膳食要以滋陰潤(rùn)肺為基本原則。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、黑芝麻粥等。還應(yīng)多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品。立秋之后應(yīng)盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應(yīng)謹(jǐn)慎。少食多餐，多吃熟、溫軟開(kāi)胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油膩類食物，秋季調(diào)理要注意清泄胃中之火，以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。

再者，要預(yù)防秋乏。俗語(yǔ)說(shuō)的好“春困秋乏”，秋乏，是補(bǔ)償夏季人體超常消耗的保護(hù)性反應(yīng)，常表現(xiàn)為倦怠、乏力、精神不振等。最好辦法就是適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行體育鍛煉，注意循序漸進(jìn)，保持充足的睡眠。同時(shí)，還要預(yù)防感冒咳嗽。中醫(yī)認(rèn)為，燥易傷肺，秋氣與人體的肺臟相通，肺氣太強(qiáng)，容易導(dǎo)致身體的津液不足，比如易感冒咳嗽、皮膚干燥。

此外，秋季應(yīng)該早睡早起，早睡以順應(yīng)陰精的收藏，早起以舒達(dá)陽(yáng)氣。此時(shí)氣候漸冷，衣服不可一下增加過(guò)多，有意讓機(jī)體凍一凍，經(jīng)受一些寒涼之氣的鍛煉，應(yīng)重視耐寒鍛煉，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對(duì)疾病的抵抗力。

最后，要慎食瓜果，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。夏令大量食瓜果已使腸胃抗病力有所下降，入秋后再大量食瓜果，更助濕邪損傷脾陽(yáng)，脾陽(yáng)不振不能運(yùn)化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發(fā)生。因此，入秋之后應(yīng)少食瓜果，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌。常言道：“秋冬進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎”，但進(jìn)補(bǔ)時(shí)要注意不要無(wú)病進(jìn)補(bǔ)和虛實(shí)不分濫補(bǔ)。中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，對(duì)癥服藥、進(jìn)補(bǔ)適量，忌以藥代食，提倡食補(bǔ)。秋季食補(bǔ)以滋陰潤(rùn)燥為主，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍，則功效更佳。

秋季養(yǎng)生吃這些

1、百合炒玉米西芹

原料：百合200克、玉米粒100克、西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、色拉油適量。

做法：西芹洗凈、切段，百合剝開(kāi)、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。將全部原料用沸水焯一下。鍋內(nèi)放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽等調(diào)味后即成。

功效：潤(rùn)肺、滋陰、養(yǎng)胃、益氣的作用，無(wú)論肺氣虛或肺陰虛者皆宜。

2、金銀花雞蛋湯

原料：雞蛋一個(gè)、金銀花15g

做法：鮮蛋打入碗內(nèi)備用。金銀花加水200毫升，煮沸5分鐘，打入雞蛋煮沸即可，趁熱1次服完。

功效：金銀花甘寒，能清熱解毒，可消炎清火潤(rùn)肺。該方簡(jiǎn)便易服，每天早晨服1次

3、杏仁粥

原料：10g甜杏仁、50克粳米

做法：將去皮甜杏仁10克研成泥狀加入到淘洗干凈的50克粳米中，加入適量水煮沸再以慢火煮爛即可。宜溫?zé)?時(shí)服食，日服2次，可作早晚餐。

功效：具有止咳平喘之功效。

4、雪耳杏仁白果羹

原料：雪耳60克，南杏仁30克，白果30克，馬蹄30克，馬蹄粉30克，冰糖適量

做法：馬蹄粉、冰糖用水濕化，馬蹄洗凈，切成小粒。雪耳、南杏仁、白果用水浸泡3小時(shí)，洗凈，一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，依次放入馬蹄粒、馬蹄粉及冰糖，調(diào)味供用。

功效：治宜清肺潤(rùn)燥為主，輔以斂肺止咳。

5、冰糖杏仁糊

原料：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖適量

做法：將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮搗爛加粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。

功效：具有潤(rùn)肺祛痰、止咳平喘、潤(rùn)腸等功效。

6、川貝燉鴨梨

原料：梨子、川貝、冰糖

做法：梨洗凈，從上部分切下梨蓋，再用勺子把梨核挖掉梨中加入川貝（中藥店可以買(mǎi)到）、冰糖，蓋上梨蓋把梨放在大碗里，加水到半個(gè)梨的程度，然后放入鍋里燉至梨變成透明色即可。

功效：梨的性質(zhì)偏涼，多汁，被歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為是潤(rùn)肺燥的佳品，川貝可以清熱潤(rùn)肺、化痰止咳。