保養脾胃的四款佳肴做法

一、自煨豬肚

材料：小茵香50克，豬肚一個。

調味料：味精，鹽，生姜。

做法：

1、豬肚洗凈切塊，生姜洗凈，將生姜與小茵香一起放入干凈的紗布袋里，扎緊口。

2、鍋加水，放入豬肚和紗布袋，大火煮沸，用小火慢燉，燉到豬肚熟爛，然后加鹽味精即可。

功效：健脾胃，止腹瀉，補虛損，糖尿病人也可以食用。

二、小黃魚湯

材料：雪菜25克，小黃魚250克，油100克，肉湯250克

調味料：麻油，蔥姜，味精，淀粉，鹽，糖，黃酒

做法：

1、小黃魚洗凈，去掉內臟和頭，加淀粉、黃酒、鹽抓勻腌制一下。

2、油鍋燒到七成熱，放入小黃魚，煎兩面黃，撈出，鍋留底油，加雪菜、蔥姜煸炒后倒入肉湯，加糖，燒開后放入小黃魚，加味精和麻油即可。

功效：小黃魚湯含有大量的優質蛋白，具有開胃、滋補的功效。

三、蔥油扁豆

材料：鮮嫩扁豆300克

調味料：蔥，香油，胡椒粉，味精，鹽

做法：

1、扁豆洗凈，放沸水里焯一下，撈出瀝干。蔥洗凈切末。

2、油鍋燒熱，放入蔥末，炒香后老掉蔥末，放涼。

3、扁豆切好，加蔥油、鹽、味精和胡椒粉攪拌均勻即可食用。

功效：養胃，健脾，經常食欲不振、沒有精神的人可以吃。

四、西湖牛肉羹

材料：雞蛋2個，牛腿肉200克

調味料：味精，鹽，胡椒粉，麻油，醬油，蔥姜，黃酒

做法：

1、牛腿肉洗凈，剁成肉末，加入胡椒粉、醬油和黃酒，攪勻。雞蛋打散攪勻

2、鍋加水、姜末，燒開，慢慢的將牛肉攪入水中，然后倒入雞蛋，調好味道后，勾薄芡，再撒上蔥花，淋上香油即可。

功效：補脾養胃，強壯筋骨，年老體弱者吃了也容易消化。