煲煮中藥四大誤區(qū)易忽略 中醫(yī)師教你怎樣正確煲藥

換季之間，很多疾病易發(fā)。因此，出于防病需要，有些人會選擇煲些保健中藥來吃。但是，俗話說得好，“三軍未發(fā)，糧草先行”。廣州市紅十字會醫(yī)院中醫(yī)科黃昌錦醫(yī)師提醒大家，在煲中藥前，也需要做好準(zhǔn)備，如器具、用水、火器等。當(dāng)然，作為現(xiàn)代人，很多時(shí)候也就因地制宜，不一定都按照既往的套跑去做了，但是有幾件事由于人們生活中常有誤區(qū)，因此作如下提示。

器具：避免用鐵制鍋具煲藥

煲中藥一般選擇用砂鍋，避免用鐵制鍋具。用砂鍋煲中藥是最科學(xué)的用具，因?yàn)樯板伿翘罩破罚粫a(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。然后把需要煲的中藥飲片放進(jìn)砂鍋中。

加水：涼水放置半天后再來使用

煲中藥用的水一定是涼水（至于是用自來水還是用純凈水，就看各位的條件了，推薦是用純凈水或自來水放置半天再用），不要用開水，加3~4碗水（一般是浸過藥面約1中指末節(jié)），把中藥完全浸泡，最好浸泡半小時(shí)再煲。至于古人根據(jù)不同的疾病用不同的水煲藥，有條件的話也可參考。

煲藥：火候不宜一成不變

中藥泡好后，放在火上開始煎煮。在中藥煮沸之前用武火（大火），煮沸之后轉(zhuǎn)為文火（小火）慢慢煎煮，根據(jù)不同的藥物性質(zhì)決定煎煮的時(shí)間。

一般情藥物煲藥時(shí)間大約在20分鐘左右，若觀察到藥煲中的水比較多，可適當(dāng)煲久些許時(shí)間；解表藥煮開后再煎煮8~10分鐘即可；補(bǔ)益類的中藥要煎煮30分鐘以上等。

翻渣：加水量減半 如煲干了應(yīng)棄藥

即煲第二次。第二次煲，加水量大概是第一次的一半左右，是煲20分鐘左右，煲完看看藥湯多不多，如果不多就可以直接倒出來。若藥湯較多，可以再多煲一會兒。 發(fā)表解肌的藥物一般不翻渣。

黃醫(yī)師提醒，切記千萬不能把中藥煲干了，那只能倒掉。所以煲中藥必須有人在旁邊守著才行。

同時(shí)也強(qiáng)調(diào)，如對煲中藥存在有任何疑問，最好還是咨詢主治醫(yī)生，以相關(guān)醫(yī)生說法為準(zhǔn)。

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