春季除濕健脾4款美味藥膳

一、砂仁陳皮鯽魚湯

材料：鯽魚300~400g，砂仁6g，陳皮1/4個，香菜4棵，姜3片。

做法：

1、鯽魚處理干凈慢火煎至兩邊微黃，砂仁碾碎，陳皮浸泡去瓤，香菜洗凈切碎。

2、鯽魚與生姜一起放入砂鍋內，加適量清水煮沸后改小火慢煮兩小時，加香菜及鹽油調味即可。

功效：健脾祛濕，鯽魚有溫補脾胃、利尿消腫的作用，砂仁則可化濕健胃，用于脾胃濕滯引起的嘔吐。

二、蓮子薏苡仁排骨

材料：蓮子3g，薏苡仁50g，排骨2500g，冰糖500g，姜蒜、花椒、鹽、黃酒、麻油各適量。

做法：

1、蓮子浸泡去皮心，與薏苡仁一起炒香、搗碎煎汁，排骨洗凈后放入汁中，入鍋加姜蒜（拍破）、花椒煮至七成熟，去泡沫撈出，晾涼備用。

2、湯換鍋加冰糖、鹽文火煮濃，放入排骨，烹入黃酒翻炒，淋入麻油即可。

功效：補氣健脾，脾虛氣弱者可多吃。

三、五加皮生蝎子煲雞殼

材料：豬瘦內150g，牛大力30g，生蝎子45g，五加皮15g，雞殼1副，生姜3片（3~4人量）。

做法：

1、膠袋裝生蝎子沸水燙約8分鐘，洗凈，其余材料洗凈。

2、材料放入煲中加清水大火煮沸改小火煲約2小時，加鹽調味即可。

功效：驅風祛濕、舒筋健骨，五加皮能祛風燥濕散寒，補益肝腎。

四、豬肚術檳粥

材料：豬肚500g，白術30g，檳榔10g，生姜6g，粳米150g。

做法：

1、豬肚洗凈切塊，白術、檳榔藥袋裝好，與豬肚一起放入鍋中加水煮沸后改用文火煎煮約1小時后去藥包；。

2、加入粳米熬粥，熟后加鹽調味即可。

功效：健脾養胃，豬肚能健脾胃，治療泄瀉、小兒疳積等癥，白術能甘溫益氣、苦溫除濕，除脾濕，檳榔行氣利水，治療水腫、濕毒腳氣。