冬季養胃飲食需注意 這么吃更健康

冷冰冰的冬季容易讓人感覺到不舒服，不僅是皮膚表面會覺得干燥、發癢，身體內部也有不少器官會受到冬季的影響，其中胃部首當其沖，那為什么冬季胃病會加重呢？

為什么冬季容易出現胃病

專家表示，人體在冬季容易受寒，胃部也容易發生痙攣性收縮，這個時候胃部的抵抗力跟適應力也會降低，再加上冬季人們的胃口比較好，容易出現大吃大喝的的情況，胃部的負擔也會增加，所以胃病容易在冬季復發。

冬季如何養胃護胃？

1、多吃溫性食物。冬季人體為了保持一定的熱量，必須增加體內糖、脂肪和蛋白質等物質的分解，產生更多的能量，以適應機體的需要。膳食中應多補充產熱營養素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質，以提高肌體對低溫的耐受力。此外，胃的脾性是喜燥惡寒，應多吃些溫陽暖胃的食物，如牛羊肉、韭菜等。

2、三餐定時定量。冬天晝短夜長，很多人會改一日三餐為兩餐，并提高兩餐的餐量，這種做法不值得推薦。容易引起胃酸分泌紊亂而使胃黏膜受損。每日三餐應定時定量。三餐能量分布應為30%、40%、30%，早餐在6：30~8：30，午餐在11：30~13：30，晚餐在18∶00~20∶00。

3、多吃燉菜少吃涼拌。冬季天冷，很多人喜歡吃燙嘴的食物。但人的食道壁由黏膜組成，非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。過冷的食物進入胃部會刺激胃黏膜引起胃病，也不利于人體保暖。因此，冬季的食物要以溫熱為主，多吃燉菜、炒菜，少吃涼拌菜，喝湯不要喝剛煲好的滾湯。

4、細嚼慢咽。有人下班從寒冷的戶外回到家，看到熱乎乎的飯菜立刻端起來就狼吞虎咽地吃。但在短時間內大量、快速進食，咀嚼不充分的食物到胃里不能充分與胃腸液相混合，直接影響其消化吸收，還容易吃得過飽而超出胃容量。細嚼慢咽則有利于食物與胃液的均勻混合，促進消化吸收，食物中某些營養成分的吸收率還可以提高10%左右。建議每口食物咀嚼30次，每餐不低于20分鐘。

5、餐前喝杯溫水。最佳飲水時間是早晨起床空腹時及每次進餐前一小時，餐后立即飲水會稀釋胃液，湯泡飯也會影響消化。

推薦幾款養胃食譜

1、牛奶大棗粥

材料：純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。

做法：先將大米與大棗洗凈，大棗切成小塊；把大米和大棗放入鍋中，加清水用大火燒開，調成小火煮成粥；加入純牛奶，再燒開即可食。

功效：此粥可補氣血、健脾胃、安神，適用于體虛、氣血不足引起的失眠等癥。

2、山藥炒牛肉

材料：牛肉、胡蘿卜、山藥、豌豆、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。

做法：把牛肉、胡蘿卜、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油，攪拌均勻腌制15分鐘。鍋中倒入油加熱，倒入腌制好的牛肉粒進行翻炒，待牛肉變色后放入蔥姜炒勻。放入胡蘿卜、山藥、豌豆繼續翻炒，待食材熟透，調入味精和鹽即可。

功效：山藥有健脾益胃、助消化的功效，山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補中益氣，滋養脾胃的功效。

3、番茄燉牛肉

材料：番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒。

做法：將牛肉洗凈切塊，在清水中浸泡，撇去血沫；鍋中放入適量清水燒開；將大料、花椒、桂皮、香葉和肉，倒入鍋中，放入蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒；最后放入煸炒好的西紅柿，燉爛即可，出鍋時加少許鹽。

功效：吃牛肉能提高機體抗病能力，還有暖胃作用；番茄則是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年人養生食用。

4、當歸生姜羊肉湯

材料：羊肉500克，當歸30克，生姜50克。

做法：所有食材放入砂鍋內，加水武火煮沸后撇去浮沫，再以文火煮至羊肉熟爛，加入少許食鹽調味，食肉飲湯。

功效：本方是漢代張仲景的名方，具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效，最適于虛寒體質的人食用。

5、神曲陳皮粥

神曲15克，陳皮10克，大米50克。

將神曲、陳皮研為細末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘后，水煎取汁。加大米煮為稀粥，每日1次，連續吃3-5天。

功效：可健脾胃、助消化，適用于消化不良，食積難消。

6、胡椒豬肚湯

胡椒20克，生姜3片，紅棗6個，豬肚250克。

胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦，用水洗凈。紅棗去核，生姜去皮、切片。中火煲兩小時，調味即可。

功效：此湯可以調理胃寒的病癥，具有健脾開胃、祛風散寒、溫中止痛的作用。