蜂蜜有哪些營養價值？ 食用蜂蜜要注意什么？

蜂蜜是蜜蜂從各種開花植物的花中采集而來的花蜜在穴巢中釀制而成的蜜，主要成分為葡萄糖、果糖、水分、遮糖、糊精、有機酸和礦物質等，營養價值較高。由于蜂蜜中的單糖葡萄糖和果糖能被人體直接吸收，所以蜂蜜還有很多特有的功效。

那么蜂蜜有什么營養價值？

蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，能迅速的為機體補充能量。每100克蜂蜜中含有1343千焦能量、321大卡熱量、75.6克碳水化合物、1.9克脂肪、0.4克蛋白質、0.1克灰份、28毫克鉀、4毫克鈣、3毫克維生素c、3毫克磷、2毫克鎂、1毫克鐵、0.37毫克鋅、0.3毫克鈉、0.1毫克尼克酸、0.07毫克錳、0.05毫克核黃素、0.03毫克銅和0.15微克硒。

蜂蜜有哪些養生功效？

恢復精力：蜂蜜中含有大量能迅速被人體吸收的葡萄糖和果糖等營養成分，能在最短的時間內改善血液的營養狀況，及時為大腦神經元提供能量，有助于恢復精力。

醒酒：蜂蜜中含有一種能分解和吸收酒精的果糖，有利于醒酒和緩解醉酒后的頭痛等癥。

促進睡眠：蜂蜜富含能調節神經系統功能和緩解神經緊張的營養成分如葡萄糖、維生素、鈣和磷等，是一種天然安全的促進睡眠的食物。

加快傷口愈合：蜂蜜具有的酸度能抑制傷口部位細菌的存活，還能減輕傷口的疼痛和腫脹感，有助于傷口愈合。

助消化和通便：蜂蜜有保證胃酸正常分泌和促進腸蠕動的功效，有助于消化和通便。

保護心臟：蜂蜜能為心臟提供營養物質，加強心臟的血液循環，有保護心臟的功能。

潤肺止咳：蜂蜜能去痰、消炎、潤肺和止咳，用雪梨片拌蜂蜜吃就有不錯的潤肺止咳功效。

保養皮膚：蜂蜜能為皮膚提供養分、殺滅皮膚上的細菌和消除皮膚的色素沉著等，有很好的保養皮膚的功效。

食用蜂蜜要注意什么？

1、一歲以下的嬰幼兒不能食用蜂蜜，防止蜂蜜中的肉毒桿菌在嬰幼兒腸道存活繁殖引起中毒。

2、蜂蜜中含有大量能被人體直接吸收利用的單糖，進食后能迅速升高血糖，所以糖尿病人不能服用蜂蜜。

3、蜂蜜不適合與豆腐、豆漿、韭菜、鯽魚和孜然搭配食用，以免影響健康。

4、不要用高于35℃的水沖飲蜂蜜，以免破壞蜂蜜的營養成分。

蜂蜜富含葡萄糖、果糖、有機酸和礦物質等營養成分，有幫助人體恢復精力、醒酒、促進睡眠、保護心臟和潤肺止咳等養生功效。不過，一歲以下的嬰幼兒和糖尿病患者不能食用蜂蜜，吃蜂蜜時也不宜搭配豆腐、豆漿或韭菜等食物，沖飲蜂蜜的水溫不能超過35℃。