什么是藥膳食療？藥膳食療要避免哪些誤區(qū)？

食物是人類賴以生存的基本物質(zhì)基礎(chǔ)。當(dāng)人們體質(zhì)虛弱或者患病時(shí)，飲食的調(diào)理尤為重要。中國文化源遠(yuǎn)流長，自古以來，人們就通過飲食的方式來養(yǎng)生。有意識的對飲食方法與食材進(jìn)行研究，在我國已有幾千年的歷史。古時(shí)人們就常用食物與藥物相結(jié)合來養(yǎng)生調(diào)理身體。也就是藥膳。那么藥膳養(yǎng)生真的有用么？

什么是藥膳食療？

自古以來，有關(guān)食療治病藥膳養(yǎng)生的專著，代代相傳。周禮、黃帝內(nèi)經(jīng)、神農(nóng)本草經(jīng)中多有記載。甚至在一些藥方中，也記載有一些藥膳養(yǎng)生名方。甚至許多食材以藥材的方式呈現(xiàn)，如紅棗、山藥、核桃、生姜等等。所以其實(shí)通過日常的飲食就可以做到養(yǎng)生。

將藥膳融入日常飲食當(dāng)中是我們都想做到的。藥膳就是將藥材與食材相結(jié)合。經(jīng)過烹飪加工制成的具有食療作用的養(yǎng)生食物。它是中國傳統(tǒng)醫(yī)藥文化和烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)互相結(jié)合所產(chǎn)生更具有營養(yǎng)價(jià)值，亦有防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽的作用。

藥膳種類有很多，大體可分為湯羹、茶飲、藥酒、菜肴、粥飯等等。它取藥材之藥性，搭之食材的味道，制成藥膳，能夠?qū)膊〉闹委熍c防止產(chǎn)生一定的效果。

藥膳食療要避免哪些誤區(qū)？

一、藥膳不是治病的藥，藥膳算是以食物為主，藥材作為輔料。并通過與食材比例的調(diào)配及精細(xì)的烹飪手法制成藥膳。并根據(jù)中藥學(xué)根據(jù)體質(zhì)或病癥特點(diǎn)進(jìn)行搭配。但他并不能作為藥物治病，更多的是起到一個(gè)調(diào)理，輔助以及養(yǎng)生防病的作用，這就是藥膳與藥的區(qū)別。所以藥膳不是藥，不能用來治病，所以如果身體抱恙還是盡快去醫(yī)院就診聽從醫(yī)囑食用藥物，可以搭配合理的藥膳輔助，效果更佳出色。

二、藥膳不是普通的食物，藥膳不是普通的中藥，也不是普通食物，兼具兩者特點(diǎn)，按食材藥材性質(zhì)所選擇。而不是隨意組合，所以切記不可盲目向食材中添加藥材。也不可多進(jìn)食藥膳，還是應(yīng)該對癥下藥膳。

溫馨提示

每種藥膳也對不同的病狀，不同年齡段，甚至不同性別產(chǎn)生不同的影響，所以切勿盲目食用藥膳。應(yīng)因證用膳，因時(shí)用膳，因人用膳，甚至因地用膳。在運(yùn)用藥膳時(shí)，要分析使用者的身體狀況，使用的時(shí)令季節(jié)，所處環(huán)境來進(jìn)行藥膳調(diào)理。藥膳對于我們的身體健康的確有這不小的作用，但一定要注意食用的方式方法以及用量。不可盲目用膳。從而做到防病強(qiáng)身，延年益壽的目的。