中醫推薦你這碗臘八粥，愿你來年諸事“粥”全

農歷臘月初八是中國傳統的臘八節。俗話說，過了臘八就是年，臘八節之后，年關越來越近，春節的氣氛越來越濃厚了。吃臘八粥是臘八節的傳統習俗，將八方食物合在一起，具有“五谷豐登”的美好寓意。

由于我國幅員遼闊，種植作物的不同，臘八粥呈現地域特色，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、花生、蓮子、玉米、薏米、紅棗、桂圓、各種豆類等等。咸味臘八粥用紅豆、綠豆、花生、肉丁等熬制而成。

臘八粥食材有講究

《黃帝內經》云：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。”臘八粥食材主要分為谷類、豆類、干果三大類，均具有豐富的營養價值，對人體有較好的養生保健作用。

谷類有助于健脾和胃、補中益氣。例如，小米具有健脾和胃、補益虛損的作用，是進補“上品”；燕麥的維生素B含量居谷類之首，同時富含膳食纖維，有穩定血糖、降低血脂的作用，可保護心腦血管健康。

不同地區的人們制作臘八粥所選用的豆類不同，如黃豆、赤小豆、紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、豌豆等，中醫認為，豆類的共性是性平，有化濕補脾的功效，同時含有豐富蛋白質和膳食纖維，能降低血中膽固醇，預防心腦血管疾病，對抑制多種惡性腫瘤也有一定作用。

干果可提供豐富的蛋白質、維生素、脂質等，臘八粥中常用紅棗、杏仁、桂圓、葡萄干、花生、蓮子、栗子、核桃仁等。花生富含豐富的不飽和脂肪酸，適合心腦血管疾病患者食用；核桃仁具有補腎、健腦、益智的作用。

慢性病患者應這樣吃

慢性胃病：在食材的選擇上，慢性胃病患者可以加入小米，慢火熬粥，將粥熬制濃稠出現米油，中醫認為，粥油有養胃滋補之功。同時，因豆類不易消化，胃病患者在食用后容易出現腹脹等癥狀，豆類在熬煮之前要充分浸泡，以便豆類食材煮至軟爛，利于消化。

糖尿病：很多糖尿病患者認為，粥是升高血糖的食物，對粥避而不及。

實際上，選擇合適的食材，反而對控制血糖有較好作用。可選擇燕麥、蕎麥作為臘八粥的主要原料，燕麥、蕎麥是非常好的控糖主食。同時應增加黃豆、黑豆、紅豆等豆類的比例，豆類食物升糖指數低，同時可為人體提供膳食纖維和不飽和脂肪酸，非常適合糖尿病患者食用。精制米面升糖指數高，不宜加入。這樣搭配的臘八粥，糖尿病患者也能健康食用，感受濃濃的過節氣氛。

中醫推薦適合冬日的溫陽臘八粥

食材：大米、小米各30g，燕麥米50g，紅豆、黃豆、黑豆各30g，紅棗、板栗、花生各30g，葡萄干、百合、蓮子各20g，水適量。

做法：豆類提前一晚浸泡，谷物類洗凈浸泡2小時，水燒開后，加入所有食材，煮約30分鐘。

功效：健脾和胃，補氣養血。